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「芝」味背后虽含高钙、高蛋白质 但潜藏高脂、高钠陷阱

美味的芝士令人难以抗拒,芝士是奶类制品,虽然含有丰富的蛋白质及钙质,然而其脂肪及钠含量亦可能甚高。本会从超市、食材店及百货公司的冰鲜柜及芝士专柜搜集了40款天然及加工芝士样本进行测试。以每100克计,样本的售价为$12至$71。发现有2款预先包装样本检出未有标示的防腐剂、1款非预先包装样本的需氧菌落计数超出食安中心的指标、1款预先包装样本附有多于一个成分表、8款样本标示的营养素含量与测试结果的差距超出食安中心指引的容忍限或未达到标示为0的准则。 

测试样本及项目

本会在2020年12月至2021年2月从超市、食材店及百货公司的冻柜及芝士专柜搜集了40款芝士样本(详见表一)。

本会参考了香港的相关法例及食物安全中心(食安中心)的指引,联合国食品法典委员会(Codex Alimentarius Commission)的国际标准,中国营养学会和世界卫生组织(World Health Organization,WHO)的摄入限量和科学报告为是次检测结果作评估。