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「芝」味背後雖含高鈣、高蛋白質 但潛藏高脂、高鈉陷阱

美味的芝士令人難以抗拒,芝士是奶類製品,雖然含有豐富的蛋白質及鈣質,然而其脂肪及鈉含量亦可能甚高。本會從超市、食材店及百貨公司的冰鮮櫃及芝士專櫃搜集了40款天然及加工芝士樣本進行測試。以每100克計,樣本的售價為$12至$71。發現有2款預先包裝樣本檢出未有標示的防腐劑、1款非預先包裝樣本的需氧菌落計數超出食安中心的指標、1款預先包裝樣本附有多於一個成分表、8款樣本標示的營養素含量與測試結果的差距超出食安中心指引的容忍限或未達到標示為0的準則。 

測試樣本及項目

本會在2020年12月至2021年2月從超市、食材店及百貨公司的凍櫃及芝士專櫃搜集了40款芝士樣本(詳見表一)。

本會參考了香港的相關法例及食物安全中心(食安中心)的指引,聯合國食品法典委員會(Codex Alimentarius Commission)的國際標準,中國營養學會和世界衞生組織(World Health Organization,WHO)的攝入限量和科學報告為是次檢測結果作評估。