測試樣本及項目
測試樣本
本會在2020年12月至2021年2月從超市、食材店及百貨公司的凍櫃及芝士專櫃搜集了40款芝士樣本（詳見表一）。
測試項目
本會參考了香港的相關法例及食物安全中心（食安中心）的指引，聯合國食品法典委員會（Codex Alimentarius Commission）的國際標準，中國營養學會和世界衞生組織（World Health Organization，WHO）的攝入限量和科學報告為是次檢測結果作評估。
是次研究測試了樣本中的黃曲霉毒素M1、5種防腐劑、微生物測試、7種營養素含量。全部樣本均沒有檢出黃曲霉毒素M1（Aflatoxin M1）。
