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營養素含量測試及結果
營養素含量測試及結果
蛋白質
以每100克計,天然芝士類別樣本的平均蛋白質含量為22.5克。當中平均蛋白質含量最高的組別是帕馬森芝士(30.0克),而最低的是布里芝士(17.8克)。 加工芝士類別樣本的平均蛋白質含量為17.6克。平均蛋白質含量最高的組別是煙燻味芝士(21.7克),而最低的是兒童幼兒加工芝士(14.0克)。 根據《食物及藥物(成分組合及標籤)規例》,蛋白質的營養素參考值為60克,如每100克固體食物含不少於其營養素參考值10%(即6克),屬於「蛋白質來源」食物;而含不少於其營養素參考值20%(即12克),便屬於「高蛋白質」食物。根據測試結果,除了1款加工芝士樣本屬「蛋白質來源」食物之外,所有樣本均屬「高蛋白質」食物。蛋白質含量最高的樣本為「Sargento」(#15),每100克含30.4克蛋白質,而……