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营养素含量测试及结果
营养素含量测试及结果
蛋白质
以每100克计,天然芝士类别样本的平均蛋白质含量为22.5克。当中平均蛋白质含量最高的组别是帕马森芝士(30.0克),而最低的是布里芝士(17.8克)。 加工芝士类别样本的平均蛋白质含量为17.6克。平均蛋白质含量最高的组别是烟熏味芝士(21.7克),而最低的是儿童幼儿加工芝士(14.0克)。 根据《食物及药物(成分组合及标签)规例》,蛋白质的营养素参考值为60克,如每100克固体食物含不少于其营养素参考值10%(即6克),属于「蛋白质来源」食物;而含不少于其营养素参考值20%(即12克),便属于「高蛋白质」食物。根据测试结果,除了1款加工芝士样本属「蛋白质来源」食物之外,所有样本均属「高蛋白质」食物。蛋白质含量最高的样本为「Sargento」(#15),每100克含30.4克蛋白质,而……