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測50款食油 有樣本含致癌物!塑化劑、污染物超標!

食油是廚房必備品。本會搜羅了50款常見食油進行測試,發現1款樣本檢出的塑化劑含量高於香港的行動水平和歐盟上限,1款的有害污染物苯並[a]芘及2款的致癌物環氧丙醇含量超出歐盟標準。此外,測試又發現各食油樣本的脂肪酸比例及煙點各有差異。本會建議消費者可選擇主要含有不飽和脂肪酸,兼且反式脂肪酸及飽和脂肪酸較少的食油。烹調食物時亦應盡量以蒸、燉、煮等方式取代油炸,減少產生潛在的有害物質。

測試樣本及項目

本會於2021年11月至2022年1月從超市及百貨公司的食品部搜集了50款市面較常見的食油樣本,包括14款特級初榨橄欖油(extra virgin olive oils)、2款橄欖油(olive oils)、2款牛油果油(avocado oils)、3款椰子油(coconut oils)、2款茶花籽油(camellia oils)、2款葵花籽油(sunflower oils)、2款米糠油(rice……