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  • 2022.07
  • 549期

測50款食油 有樣本含致癌物！塑化劑、污染物超標！

食油是廚房必備品。本會搜羅了50款常見食油進行測試，發現1款樣本檢出的塑化劑含量高於香港的行動水平和歐盟上限，1款的有害污染物苯並[a]芘及2款的致癌物環氧丙醇含量超出歐盟標準。此外，測試又發現各食油樣本的脂肪酸比例及煙點各有差異。本會建議消費者可選擇主要含有不飽和脂肪酸，兼且反式脂肪酸及飽和脂肪酸較少的食油。烹調食物時亦應盡量以蒸、燉、煮等方式取代油炸，減少產生潛在的有害物質。

安全測試結果

安全測試結果

7成檢出塑化劑　1款超標
惟正常食用分量不影響健康

塑化劑（Phthalates，鄰苯二甲酸酯）是一種可提高塑膠彈性和柔軟度的化學物質。較高的溫度及脂肪含量高的食物、塑膠物料接觸食物時間較長，親脂性（lipophilic）塑化劑的遷移量亦會較多。因此食油在生產、儲存、運輸及包裝時均有機會被塑化劑污染。