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测50款食油 有样本含致癌物!塑化剂、污染物超标!

食油是厨房必备品。本会搜罗了50款常见食油进行测试,发现1款样本检出的塑化剂含量高于香港的行动水平和欧盟上限,1款的有害污染物苯并[a]芘及2款的致癌物环氧丙醇含量超出欧盟标准。此外,测试又发现各食油样本的脂肪酸比例及烟点各有差异。本会建议消费者可选择主要含有不饱和脂肪酸,兼且反式脂肪酸及饱和脂肪酸较少的食油。烹调食物时亦应尽量以蒸、炖、煮等方式取代油炸,减少产生潜在的有害物质。

安全测试结果

7成检出塑化剂 1款超标
惟正常食用分量不影响健康

塑化剂(Phthalates,邻苯二甲酸酯)是一种可提高塑胶弹性和柔软度的化学物质。较高的温度及脂肪含量高的食物、塑胶物料接触食物时间较长,亲脂性(lipophilic)塑化剂的迁移量亦会较多。因此食油在生产、储存、运输及包装时均有机会被塑化剂污染。