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  • 2022.07
  • 549期

测50款食油 有样本含致癌物！塑化剂、污染物超标！

食油是厨房必备品。本会搜罗了50款常见食油进行测试，发现1款样本检出的塑化剂含量高于香港的行动水平和欧盟上限，1款的有害污染物苯并[a]芘及2款的致癌物环氧丙醇含量超出欧盟标准。此外，测试又发现各食油样本的脂肪酸比例及烟点各有差异。本会建议消费者可选择主要含有不饱和脂肪酸，兼且反式脂肪酸及饱和脂肪酸较少的食油。烹调食物时亦应尽量以蒸、炖、煮等方式取代油炸，减少产生潜在的有害物质。

营养素测试结果及相关资讯

营养素测试结果

茶花籽油组别的平均单元不饱和脂肪酸含量最高

是次测试结果显示，以每100克计，茶花籽油组别的平均单元不饱和脂肪酸含量（72.9克）是所有组别中最高的，其次是橄榄油（70.7克），以及特级初榨橄榄油（68.7克）；而平均单元不饱和脂肪酸含量最低的是椰子油（3.8克）。全部样本中，单元不饱和脂肪酸含量最高及最低的样本分别是「皇冠牌」（#40，每100克含74.8克）和「杞子王」（#19，每100克含1.0克），两者相差约74倍。