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  • 2022.07
  • 549期

測50款食油 有樣本含致癌物！塑化劑、污染物超標！

食油是廚房必備品。本會搜羅了50款常見食油進行測試，發現1款樣本檢出的塑化劑含量高於香港的行動水平和歐盟上限，1款的有害污染物苯並[a]芘及2款的致癌物環氧丙醇含量超出歐盟標準。此外，測試又發現各食油樣本的脂肪酸比例及煙點各有差異。本會建議消費者可選擇主要含有不飽和脂肪酸，兼且反式脂肪酸及飽和脂肪酸較少的食油。烹調食物時亦應盡量以蒸、燉、煮等方式取代油炸，減少產生潛在的有害物質。

營養素測試結果及相關資訊

營養素測試結果

茶花籽油組別的平均單元不飽和脂肪酸含量最高

是次測試結果顯示，以每100克計，茶花籽油組別的平均單元不飽和脂肪酸含量（72.9克）是所有組別中最高的，其次是橄欖油（70.7克），以及特級初榨橄欖油（68.7克）；而平均單元不飽和脂肪酸含量最低的是椰子油（3.8克）。全部樣本中，單元不飽和脂肪酸含量最高及最低的樣本分別是「皇冠牌」（#40，每100克含74.8克）和「杞子王」（#19，每100克含1.0克），兩者相差約74倍。