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测试样本及项目
测试样本及项目
本会于2022年4月从健康用品连锁店、健康食品专门店及百货公司的食品部搜集了15款较常见的预先包装传统鸡精、滴鸡精、熬鸡精及素滴鸡精样本。当中包括1款传统鸡精、10款滴鸡精、3款熬鸡精及1款素滴鸡精,并委托独立实验室为各样本就以下物质的含量进行化学及营养测试:防腐剂、抗氧化剂、激素、黄曲霉毒素、总脂肪、饱和脂肪酸、胆固醇、铁、钠、蛋白质及氨基酸。全部数据均经换算及四舍五入而得。
每逢考试、工作忙碌需要熬夜,又或因各种原因要调理身体,不少人都会想到以鸡精提神、补充体力。近年市场上更出现了多种鸡精,包括滴鸡精、熬鸡精、素滴鸡精等,各自标榜其选料、专门的制作方法及成效。究竟林林总总的鸡精是否真的补身?鸡精含有哪些营养成分?当中的成分又有哪些作用?因应消费者不同的疑问,是次本会测试了15款市面上较常见,不同类型的预先包装鸡精样本,检测及比较当中的营养素含量、食用安全度,并检视产品包装资料,让不同人士掌握更多资讯并作出适合自己的选择。
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本会于2022年4月从健康用品连锁店、健康食品专门店及百货公司的食品部搜集了15款较常见的预先包装传统鸡精、滴鸡精、熬鸡精及素滴鸡精样本。当中包括1款传统鸡精、10款滴鸡精、3款熬鸡精及1款素滴鸡精,并委托独立实验室为各样本就以下物质的含量进行化学及营养测试:防腐剂、抗氧化剂、激素、黄曲霉毒素、总脂肪、饱和脂肪酸、胆固醇、铁、钠、蛋白质及氨基酸。全部数据均经换算及四舍五入而得。