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蠔油、蝦膏、蝦醬、魚露 「味」力何來？ 成分、貯存一文睇清
  • 2025.08
  • 586期

蠔油、蝦膏、蝦醬、魚露 「味」力何來？ 成分、貯存一文睇清

烹調時添加調味料，可以提升食物的味道。日常生活中，常見的調味料除了以黃豆釀造的醬油、豆瓣醬和麵豉醬，以及用雞隻製成的雞粉外，還有一...

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經輻射照射的食物安全嗎？
  • 2003.12
  • 326期

經輻射照射的食物安全嗎？

燒烤安全秘笈
  • 2003.11
  • 325期

燒烤安全秘笈

歐洲大型測試檢出含禁藥豬肉
  • 2003.10
  • 324期

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麵包成分知多點
  • 2003.10
  • 324期

麵包成分知多點

不少本港消費者是麵包擁躉，無論早、午、晚餐或是下午茶，都會見到麵包的蹤影。然而，有消費者聽聞製造麵包時，會用到多種添加劑或化學品，...

15款熱門快餐當心越食越肥 + 營養宜適量過盛反傷身
  • 2003.09
  • 323期

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02-03超市價格調查
  • 2003.08
  • 322期

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奶與酸性食物同吃可以嗎？
  • 2003.08
  • 322期

奶與酸性食物同吃可以嗎？

消費者問：「奶可以與酸性食物一同進食，雖然奶遇酸性物質會凝結成一塊塊，但不表示變壞；況且奶進胃內，其實亦會遇上胃酸，所以並無問題。...

最受歡迎快餐店列強誕生！
  • 2003.08
  • 322期

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部分蘋果汁驗出有霉菌毒素
  • 2003.08
  • 322期

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