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  • 2022.05
  • 547期

香腸健康陷阱零容忍！ 5款檢出PAHs、SEM

香腸向來深受大小朋友歡迎！滋味背後，大家不知不覺食了多少化學物質？本會檢測30款香腸樣本，3款含呋喃西林代謝物SEM，2款含多環芳香烴（PAHs）。雖然當中28款含高蛋白質，惟15款屬高脂及26款屬高鈉食物，長期進食可能會增加患高血壓的風險。

持份者意見及回應

食物安全中心意見

硝基呋喃類藥物方面，本港現行法例《食物內有害物質規例》規定，在豬肉及禽肉等食物中不可檢出呋喃唑酮及呋喃他酮。食安中心亦已將有關物質納入恒常的食物監測計劃。是次消委會除了在個別樣本檢出其中一種硝基呋喃類藥物（nitrofurazone）的代謝物SEM外，全部樣本均沒有檢出其他硝基呋喃的代謝物。SEM可天然存在於一些食物中，亦可在食品加工過程中產生。因此，食品法典委員會和國際間不同的食品監管機構均認為……