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  • 2022.05
  • 547期

香腸健康陷阱零容忍！ 5款檢出PAHs、SEM

香腸向來深受大小朋友歡迎！滋味背後，大家不知不覺食了多少化學物質？本會檢測30款香腸樣本，3款含呋喃西林代謝物SEM，2款含多環芳香烴（PAHs）。雖然當中28款含高蛋白質，惟15款屬高脂及26款屬高鈉食物，長期進食可能會增加患高血壓的風險。

營養素含量測試結果

營養素含量測試

2款屬蛋白質來源  其餘為高蛋白質食物

以每100克計，全部香腸樣本的平均蛋白質含量為13.7克，相較於本會過往測試的火腿樣本（18.0克）和火雞片樣本（18.3克）的平均蛋白質含量為低。根據《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》，每100克固體食物含不少於中國營養素參考值10%的蛋白質（即6克），屬於「蛋白質來源」，而每100克固體食物含不少於中國營養素參考值20%的蛋白質（即12克），便屬於「高蛋白質」食物。