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  • 2022.05
  • 547期

香肠健康陷阱零容忍！ 5款检出PAHs、SEM

香肠向来深受大小朋友欢迎！滋味背后，大家不知不觉食了多少化学物质？本会检测30款香肠样本，3款含呋喃西林代谢物SEM，2款含多环芳香烃（PAHs）。虽然当中28款含高蛋白质，惟15款属高脂及26款属高钠食物，长期进食可能会增加患高血压的风险。

营养素含量测试结果

营养素含量测试

2款属蛋白质来源  其余为高蛋白质食物

以每100克计，全部香肠样本的平均蛋白质含量为13.7克，相较于本会过往测试的火腿样本（18.0克）和火鸡片样本（18.3克）的平均蛋白质含量为低。根据《食物及药物（成分组合及标签）规例》，每100克固体食物含不少于中国营养素参考值10%的蛋白质（即6克），属于「蛋白质来源」，而每100克固体食物含不少于中国营养素参考值20%的蛋白质（即12克），便属于「高蛋白质」食物。