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  • 2022.05
  • 547期

香肠健康陷阱零容忍！ 5款检出PAHs、SEM

香肠向来深受大小朋友欢迎！滋味背后，大家不知不觉食了多少化学物质？本会检测30款香肠样本，3款含呋喃西林代谢物SEM，2款含多环芳香烃（PAHs）。虽然当中28款含高蛋白质，惟15款属高脂及26款属高钠食物，长期进食可能会增加患高血压的风险。

持份者意见及回应

食物安全中心意见

硝基呋喃类药物方面，本港现行法例《食物内有害物质规例》规定，在猪肉及禽肉等食物中不可检出呋喃唑酮及呋喃他酮。食安中心亦已将有关物质纳入恒常的食物监测计划。是次消委会除了在个别样本检出其中一种硝基呋喃类药物（nitrofurazone）的代谢物SEM外，全部样本均没有检出其他硝基呋喃的代谢物。SEM可天然存在于一些食物中，亦可在食品加工过程中产生。因此，食品法典委员会和国际间不同的食品监管机构均认为……