买易洁镬必看！新测24款样本边款传热快？黐底、甩涂层？

买易洁镬必看！新测24款样本
边款传热快？黐底、甩涂层？

易洁镬方便易用，煮食时可减低黐底的机会，几乎是每个家庭必备的厨具。消费者一般都会关心易洁镬的涂层是否持久耐用、容易清洁，以及会否含有害物质等问题。是次测试市面上24款易洁镬样本，发现样本间的传热速度和热力分布表现参差，4款样本在防黐底测试中表现逊色；另外6款样本在防火和手柄温度测试中未能符合欧洲相关安全标准，消费者使用时要注意手柄温度和避免手柄太近炉火，以免发生意外。另外，全部样本均未有释出受关注的致癌物或/及环境污染物PFOA和PFOS，而可萃取重金属量和总迁移量亦符合欧洲相关安全要求，化学安全表现理想。

测试样本

是次测试涵盖24款易洁镬样本，全部标示直径为26厘米或28厘米，样本主要购自百货公司、家居用品店及专门店，每件或每套售价由$90至$1,750。样本标示的涂层物料有4种：8款样本为聚四氟乙烯（polytetrafluoroethylene，PTFE，又称Teflon）涂层，8款为石纹/颗粒纹/钻石涂层，4款为陶瓷涂层和4款为网纹/蜂巢纹涂层。另外，2款样本随产品附有玻璃镬盖，1款样本为3件套装。所有样本均标示适用于气体煮食炉、电磁炉和电陶炉。

测试项目

是次测试只针对易洁镬样本，并不包括其他附件。

参考欧洲厨具测试标准EN 12983-1:2023，检视易洁镬的煮食表现和安全性能，当中包括传热速度、热力分布、易洁涂层表现、手柄的安全性和耐用性。另外，亦就易洁镬物料和涂层的化学安全性，测试了总迁移量（overall migration）、可萃取重金属（extractable heavy metal）、有害物质全氟辛烷磺酸（Perfluoro-octane-sulfonic acid，PFOS）和全氟辛酸（Perfluoro-octanoic acid，PFOA）的含量和释出量。