買易潔鑊必看！新測24款樣本邊款傳熱快？黐底、甩塗層？

買易潔鑊必看！新測24款樣本
邊款傳熱快？黐底、甩塗層？

易潔鑊方便易用，煮食時可減低黐底的機會，幾乎是每個家庭必備的廚具。消費者一般都會關心易潔鑊的塗層是否持久耐用、容易清潔，以及會否含有害物質等問題。是次測試市面上24款易潔鑊樣本，發現樣本間的傳熱速度和熱力分布表現參差，4款樣本在防黐底測試中表現遜色；另外6款樣本在防火和手柄溫度測試中未能符合歐洲相關安全標準，消費者使用時要注意手柄溫度和避免手柄太近爐火，以免發生意外。另外，全部樣本均未有釋出受關注的致癌物或/及環境污染物PFOA和PFOS，而可萃取重金屬量和總遷移量亦符合歐洲相關安全要求，化學安全表現理想。

測試樣本

是次測試涵蓋24款易潔鑊樣本，全部標示直徑為26厘米或28厘米，樣本主要購自百貨公司、家居用品店及專門店，每件或每套售價由$90至$1,750。樣本標示的塗層物料有4種：8款樣本為聚四氟乙烯（polytetrafluoroethylene，PTFE，又稱Teflon）塗層，8款為石紋/顆粒紋/鑽石塗層，4款為陶瓷塗層和4款為網紋/蜂巢紋塗層。另外，2款樣本隨產品附有玻璃鑊蓋，1款樣本為3件套裝。所有樣本均標示適用於氣體煮食爐、電磁爐和電陶爐。

測試項目

是次測試只針對易潔鑊樣本，並不包括其他附件。

參考歐洲廚具測試標準EN 12983-1:2023，檢視易潔鑊的煮食表現和安全性能，當中包括傳熱速度、熱力分布、易潔塗層表現、手柄的安全性和耐用性。另外，亦就易潔鑊物料和塗層的化學安全性，測試了總遷移量（overall migration）、可萃取重金屬（extractable heavy metal）、有害物質全氟辛烷磺酸（Perfluoro-octane-sulfonic acid，PFOS）和全氟辛酸（Perfluoro-octanoic acid，PFOA）的含量和釋出量。