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餐餐安心煮!
25款鑊鏟化學安全、耐熱測試結果出爐

餐餐安心煮!
25款鑊鏟化學安全、耐熱測試結果出爐

鑊鏟是廚房常用的烹飪工具,主要用於煎炒食物。市面上的鑊鏟款式繁多,當中膠鑊鏟和矽膠鑊鏟因較不易刮花易潔塗層廚具,成為不少消費者配搭易潔鑊使用的常見選擇。然而,鑊鏟在烹調過程中,會於高溫下直接接觸食物,其化學安全和耐熱程度一直備受大眾關注。有見及此,本會從市面上搜羅了12款膠鑊鏟和13款矽膠鑊鏟樣本進行測試,比較不同樣本的安全和品質表現,供消費者參考。測試結果發現,9款膠鑊鏟樣本和4款矽膠鑊鏟樣本的總評獲4.5分或以上,當中涵蓋不同價位的產品。

持份者意見或回應

海關會留意與認可安全標準相關的更新,並會適時於市面上進行巡查、試購和樣本測試,以確保消費品符合一般安全規定。海關提醒商戶,於香港製造、進口及供應的消費品必須遵從《消費品安全條例》及其附屬法例《消費品安全規例》的規定。違例者首次定罪,最高可被判罰款十萬元及監禁一年,而其後各次定罪則最高可被判罰款五十萬元及監禁兩年。

「SNF」(P03)的品牌商指本會的測試顯示其產品符合相關內地標準要求。該公司認為耐熱程度的測試方法,偏向於評估材料本質上的生命週期,不能反映實際產品跟材料相關的功能表現。該公司又向本會提交了今年8月於第三方實驗室進行的耐熱程度測試報告,顯示其產品於120℃橄欖油中浸泡5分鐘後沒有出現變形。另外,該公司表示將增加標籤資料以供消費者參考,並向本會提交更新後的標籤。


「BESINNING」(S01)的進口商指其產品的手柄底部有清晰商標,如對產品不滿意,可根據該公司的相關政策,到所購產品之分店門市辦理退貨或換貨。


「Scanpan」(S05)的製造商向本會提交了2023年第三方實驗室的測試報告,指其產品按照法國對矽膠食品接觸材料的VOM含量要求進行測試,結果顯示符合相關要求。該公司又指,雖然法國的相關測試方法與內地相關標準的測試方法並不完全相同,但其測試原理相近。


「OXO」(S06)的製造商向本會提交了2025年第三方實驗室的化學測試報告。


「Fackelmann」(S07)的進口商指其產品銷售多年來並未接獲任何質量問題的投訴。鑑於現時香港未就相關產品訂立具體法規及詳細測試要求,該公司採用了美國食品及藥品管理局(FDA)相關標準並進行了第三方測試,結果符合相關遷移限量及安全標準,並向本會提供第三方實驗室的測試報告。該公司表示其產品設計用途為於烹調過程中在鑊內翻炒食物,將產品直接置於高溫熱油中持續5分鐘之測試條件屬極端情況,並非一般或合理使用方式,故委託第三方實驗室進行適用性測試,模擬用家於約230℃下進行翻炒5分鐘,結果顯示產品在整個過程中沒有出現任何物理性變化,證明在正常使用情況下,其功能及安全性均符合預期要求,不存在安全或質量問題,亦提交了相關的測試報告。


「木一點」(S08)的分銷商指根據 GB 4806.11-2016的要求,VOM並非規定的檢測項目,因此生產商在生產過程中未對 VOM 含量制定相關管控要求。該公司又指生產商一直遵循 GB 4806.11-2016 的相關規定進行生產,有關產品亦已通過相關測試。就新標準 GB 4806.16-2025(於2026 年9 月2 日正式實施),生產商已完成測試樣板的檢測工作,結果符合相關標準要求,新批次的產品將全面按照 GB 4806.16-2025 的規定進行生產及投放市場。該公司指根據內地相關規定,於新標準實施前已符合原適用標準要求的產品,可依法繼續在市場上銷售。關於產品耐熱性能,鑑於現有產品標籤未有載列溫度警示、適用溫度範圍等資訊,該公司正與生產商積極研究及評估於後續產品標籤加入有關溫度規格及使用說明的可行性,以提升產品資訊透明度,為消費者提供更清晰的使用指引,同時減低因使用方式或產品性能理解差異而引致的客戶投訴風險。


「Nikken」(S10)的分銷商表示其產品一直採用美國食品及藥物管理局(FDA)和ISO 9001等標準,及委託第三方實驗室進行測試作為品質控制依據。由於採用的測試標準與本會是次測試參考的內地強制性國家標準最新要求不同,因此出現測試結果差異,導致其產品某測試項目被評定為不符合相關要求。該公司強調十分重視產品品質及消費者安全,現正與生產夥伴協調,未來將確保其產品符合內地最新標準要求,同時繼續符合國際要求。該公司同時向本會提交第三方實驗室的化學測試報告。


「Balzano」(S11)的代理商指其產品恆常根據美國FDA要求進行檢測,並符合相關要求。另外,該公司又指耐熱程度測試不能反映實際合理的使用情況,其產品是用來攪拌,並非用於長時間浸在高溫的油內。(按:由於鑊鏟會在高溫下多次使用,是次耐熱程度測試採用油浸方式,讓所有樣本在一致和可控的條件下進行測試,使結果具可比性。)


「Meadows」(S12)的分銷商指其產品已停產及停售。該公司表示其品牌產品均按照本地法例,以及集團的品質和安全要求開發和管理。該公司指目前正開發一系列新產品,並已經注意到內地國家標準GB 4806.16-2025於2026年9月實施,正在做相應準備工作。在全新產品系列的開發過程中,已把即將實施的相關要求納入考量,並確保產品在新標準正式生效時,符合該標準及其他適用的品質、安全和法例要求。