矽膠鑊鏟的測試結果
化學安全
總遷移量
13款矽膠鑊鏟樣本的鏟頭參考GB 4806.16-2025進行總遷移量測試。是次測試將樣本的鏟頭分別浸泡在食品模擬物4%醋酸、10%乙醇和橄欖油，模擬樣本的鏟頭分別接觸酸性、水性、含油脂等食品時，釋出非揮發性物質並遷移至食品時的情況。內地標準GB 4806.16-2025對樣本於以上各種食品模擬物的總遷移量上限均為10mg/dm2。
測試結果顯示，13款樣本於不同食品模擬物中均沒有檢出非揮發性物質遷移，表現理想。
鉛遷移量
實驗室參考GB 4806.16-2025，將各樣本的鏟頭分別浸泡於60℃的4%醋酸2小時，然後檢測鉛遷移量。結果顯示，所有樣本均符合內地標準不高於每公斤1毫克的要求，表現理想。
揮發性物質含量
矽膠鑊鏟於生產過程會經過硫化工藝處理，若相關工序未能徹底完成，產品或會殘留較多揮發性物質（volatile organic matters，VOM）。在高溫使用時，該等物質便有機會從產品中釋出。根據內地相關標準（徵求意見稿）的編制說明，不符合VOM參考限量要求的樣本所含的VOM，其主要成分普遍為低分子量矽氧烷聚合物（siloxane），包括環矽氧烷化合物D4、D5和D6等。而香港大學理學院化學系講師袁美恩博士亦指，工業化生產矽膠的化學反應過程中，有機會產生一些低分子量矽氧烷聚合物，例如環矽氧烷化合物D4、D5和D6。當中，部分環矽氧烷化合物懷疑具有生殖毒性，而其對環境的潛在影響亦受到關注。
實驗室根據GB 4806.16-2025，測試矽膠鑊鏟樣本的VOM含量。惟此方法未能識別揮發性物質的化學成分。若檢出的VOM超出限值，只能說明樣本中存在過量的揮發性化合物，但未能確定其具體的化學成分，包括可能對人體有害或無害的物質。其他可能在矽膠產品中出現的揮發性物質包括添加劑、溶劑等。
結果顯示，各樣本檢出的VOM含量由每100克0.27克至1.79克，當中接近7成樣本（9款）的VOM含量高於內地標準每100克0.5克的上限要求，分別為S05至S13，VOM含量由每100克0.59克至1.79克，含量最高的樣本為S13。
雖然本會於購買矽膠鑊鏟樣本時，標準GB 4806.16-2025仍未正式生效，本會仍建議相關廠商盡快改善矽膠鑊鏟的生產過程和成品品質，並定期進行品質及安全評估和測試，以確保產品中VOM含量符合現已生效的安全標準。
