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有營方包 霉菌毒素、防腐劑、營養素逐樣測

有營方包 霉菌毒素、防腐劑、營養素逐樣測

不論早午餐或茶點,以方包製成的三文治或多士經常在餐桌出現。正因為經常食用,不少人都關心方包會否添加了過量防腐劑。本會測試了市面上預先包裝白方包和麥方包的安全性和營養價值。儘管結果顯示全部樣本均可安全食用,而麥方包的平均膳食纖維和礦物質含量較白方包高;然而,有4款樣本未有於包裝上標示成分;近5成樣本的營養素標示值與測試結果的脗合度不符相關指引的要求,情況需要改善。

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方包屬穀物類的食物,主要為人體提供碳水化合物。由於方包的脂肪和糖含量較酥皮和含餡料的麵包(例如牛角酥、丹麥酥、紅豆包)為低,是各款麵包中較健康的選擇。當中,全穀麥方包不單較白方包含較多的維生素、礦物質和膳食纖維外,升糖指數亦較白方包的為低,即進食全穀麥方包後,血糖的上升速度和幅度較慢和低,所以是較佳的選擇。然而,大部分市面上預先包裝的方包鈉含量較高,因此建議市民飲食應多元化,進食不同的穀物類食物,……