Skip to main content
  • 2022.06
  • 548期

有營方包 霉菌毒素、防腐劑、營養素逐樣測

有營方包 霉菌毒素、防腐劑、營養素逐樣測

不論早午餐或茶點，以方包製成的三文治或多士經常在餐桌出現。正因為經常食用，不少人都關心方包會否添加了過量防腐劑。本會測試了市面上預先包裝白方包和麥方包的安全性和營養價值。儘管結果顯示全部樣本均可安全食用，而麥方包的平均膳食纖維和礦物質含量較白方包高；然而，有4款樣本未有於包裝上標示成分；近5成樣本的營養素標示值與測試結果的脗合度不符相關指引的要求，情況需要改善。

建議及意見

給消費者的建議

  • 細閱預先包裝麵包上的成分表和營養標籤，注意鈉、脂肪和糖的攝取量。
  • 每次只購買足夠分量的麵包，不要囤積，並於2至3日內食用完畢，以免麵包變質或發霉，造成浪費。開封後的麵包應以密封容器盛載，以防止麵包接觸到空氣中的霉菌孢子，造成污染，並儲存在陰涼乾燥的地方。
  • 一旦發現麵包長有霉菌，代表麵包已變質，應該立即棄掉。
  • 選擇進食全穀類，例如全麥麵包，以增加膳食纖維的攝取量。
  • 製作三文治時，不宜使用高鈉、高脂和高糖的配料，以減少鈉、脂肪和糖的攝入。宜搭配優質蛋白質食物（例如瘦肉、魚、蛋）和蔬菜，以達致均衡飲食。