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  • 2022.06
  • 548期

有营方包 霉菌毒素、防腐剂、营养素逐样测

有营方包 霉菌毒素、防腐剂、营养素逐样测

不论早午餐或茶点，以方包制成的三文治或多士经常在餐桌出现。正因为经常食用，不少人都关心方包会否添加了过量防腐剂。本会测试了市面上预先包装白方包和麦方包的安全性和营养价值。尽管结果显示全部样本均可安全食用，而麦方包的平均膳食纤维和矿物质含量较白方包高；然而，有4款样本未有于包装上标示成分；近5成样本的营养素标示值与测试结果的脗合度不符相关指引的要求，情况需要改善。

建议及意见

给消费者的建议

  • 细阅预先包装面包上的成分表和营养标签，注意钠、脂肪和糖的摄取量。
  • 每次只购买足够分量的面包，不要囤积，并于2至3日内食用完毕，以免面包变质或发霉，造成浪费。开封后的面包应以密封容器盛载，以防止面包接触到空气中的霉菌孢子，造成污染，并储存在阴凉干燥的地方。
  • 一旦发现面包长有霉菌，代表面包已变质，应该立即弃掉。
  • 选择进食全谷类，例如全麦面包，以增加膳食纤维的摄取量。
  • 制作三文治时，不宜使用高钠、高脂和高糖的配料，以减少钠、脂肪和糖的摄入。宜搭配优质蛋白质食物（例如瘦肉、鱼、蛋）和蔬菜，以达致均衡饮食。