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- 2024.08
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- 饮食煮意
《4大面包涂抹酱 健康、邪恶大比拼！》
比拼赛果 比蛋白质：花生酱、芝麻酱胜 蛋白质可建立肌肉、修复细胞和组织。根据美国农业部辖下的营养素资料实验室的报告，花生酱和芝麻酱样本平均每100克分别含22.5克和17克蛋白质，同属「高蛋白质」食物。 相反，果酱和牛油的蛋白质含量则偏低，样本平均每100克分别只含0.37克和0.85克蛋白质。 比脂肪：果酱胜 脂肪提供热量及身体必需的脂肪酸，可以帮助身体吸收脂溶性维他命，但进食过量却会引致肥胖。过量摄取饱和脂肪酸会增加血液中的坏胆固醇，影响心脏健康。反式脂肪酸则会增加体内坏胆固醇的水平，同时降低好胆固醇的水平，对身体的影响比饱和脂肪酸更大，长期摄入大量反式脂肪酸，有机会增加心血管疾病的风险。此外，单元不饱和脂肪酸及多元不饱和脂肪酸虽然能降低血液中的坏胆固醇水平，并有助减低患心血管疾病的风险，然而过量进食同样会引致肥胖。 据美国农业部食品资料中心，果酱的总脂肪平均含量为0.07克，属于「不含脂肪」食物。相反，测试发现，花生酱、芝麻酱及牛油都属于「高脂」食物。据测试结果及美国农业部食品资料中心的报告，以样本每100克计，牛油的总脂肪平均含量最高（83.0克），其次是芝麻酱（53.8克）及花生酱（45.7克）。牛油的脂肪主要是饱和脂肪（46.0克），而反式脂肪（3.5克）更是四款涂抹酱中最高。花生酱的脂肪主要是单元不饱和脂肪（23.7克）。芝麻酱的单元不饱和脂肪和多元不饱和脂肪平均含量分布较平均，分别是19.9克及22.4克。 比膳食纤维：芝麻酱胜 增加摄取膳食纤维有助减低体脂，并与患上有和/或死于心血管疾病、二型糖尿病和癌症的风险下降有关。 据测试结果及美国农业部辖下的营养素资料实验室的资料，以样本每100克计算，花生酱的膳食纤维平均含量分别为4.8克，属于「膳食纤维来源」。而芝麻酱以样本每100克计算，其膳食纤维平均含量为9.3克，属于「高膳食纤维」食物。 相反，果酱虽然用水果制造，但其膳食纤维平均含量只有1.1克，不属于「膳食纤维来源」。牛油样本则完全不含膳食纤维。 比糖分：牛油、芝麻酱胜 过量摄取游离糖可能增加肥胖、患上糖尿病和蛀牙等疾病的风险。 据测试结果及美国农业部食品资料中心的报告，牛油和芝麻酱属「无糖」食物；以样本每100克计算，其糖平均含量分别是0.06克及0.49克。 花生酱的每100克糖平均含量是9.9克，不属「高糖」、「低糖」和「无糖」食物。 相反，果酱属「高糖」食物。虽然其总脂肪含量低，但糖含量却是4款当中最高，样本平均每100克含42.9克糖。 比钠含量：果酱、芝麻酱胜 适量的钠是维持人体机能正常运作的必需元素，但摄取过多的钠却可能会增加患上高血压的风险，而高血压若不及早诊治可引致心脏病和中风等长期慢性疾病。 据测试结果及美国农业部食品资料中心的资料，以样本每100克计，果酱样本的钠平均含量最低（32毫克），属于「很低钠（或盐）」食物；其次是芝麻酱，其钠含量为115毫克，属于「低钠（或盐）」食物。 比维他命C：没有胜出者 维他命C是水溶性维他命，有助于伤口愈合，维持关节健康及有助铁质吸收以预防贫血。摄取不足可能导致坏血病（scurvy），牙肉肿胀出血和关节疼痛。 据测试结果及美国农业部食品资料中心的报告，只有果酱检出维他命C。然而，样本每100克维他命C平均含量只有5.5毫克，因此，并不属于「维他命C来源」食物，其余3款涂抹产品没有检出维他命C。 维他命E是脂溶性维他命，有抗氧化作用，能保护细胞膜免受自由基攻击。 根据美国农业部食品资料中心的报告，以样本每100克计，花生酱和牛油的维他命E平均含量分别是9.1α-生育酚当量毫克及2.32α-生育酚当量毫克，分别属于「高维他命E」及「维他命E来源」食物。 少吃多滋味 均衡饮食更重要 虽然以上4大「酱」各有独特风味及好处，不过还须紧记要减少摄取糖、钠、饱和脂肪和反式脂肪的摄取，始终均衡饮食最为重要！建议每日应该进食最少两份水果和三份蔬菜。
- 2022.10
- 懒人包
- 饮食煮意
【健康饮食有方法】营养误区你要知 订营养餐前睇真啲
误区一：营养餐一定啱自己？自煮才是最健康 营养餐是近年追求健康饮食人士的热选。提供营养餐单的公司，通常会声称产品经专业人士设计，更标榜有减肥效果等。但事实真的是如此吗？ 本会早前测试了9款市面上的营养餐样本，结果发现有8款样本的能量、蛋白质、总脂肪及/或碳水化合物的实际含量与营养标签标示值不符。其中3款营养餐样本检出的总脂肪含量高于标示值的120%，不符合《营养标签及营养声称技术指引》要求（下称《技术指引》），另外，5款营养餐样本则检出碳水化合物含量低于标示值的80%，同样不符合《技术指引》的要求。订购营养餐的人士，有机会在不知情的情况下，吸收比营养标示更多的脂肪及较少的碳水化合物，从而影响预期的减肥目标。 本会在调查过程中更发现，虽然这些公司标榜营养餐单是由营养师或私人教练设计，但一般都没有清晰指明是为哪个年龄层、性别及身体状况的人士而设。建议想订购营养餐的人士，先了解自己的身体状况，如因患有疾病而需减重，在订购营养餐前应谘询医生及营养师意见。 营养餐自己煮减盐控糖最健康 想要更健康的减肥营养餐，最好的方法是「自煮」。根据自己的身体状况，挑选食材及配料，制作营养餐时，注意食物的脂肪种类，减盐控糖，避免吃加工肉类或用过多调味及酱汁。为了维持营养平衡，每餐都应该包含各种食物类别，并在两餐之间补充水果及奶制品，这样就可以轻松制作出营养均衡的营养餐。 误区二：水果干也能抗氧化 代替水果没问题？ 在网上搜寻水果干，关联字便会出现健康，营养等，因为即使水果被抽干水份成果干，亦能让我们从中摄取有抗氧化作用的营养素----多酚。不过要留意的是，水果干并不能完全代替水果，因为水果干在制作过程之中，会大量流失水果原有营养；加上水果在脱水后，糖分含量比例会因果糖浓缩而提升，然而某些厂商更可能额外再添加糖分，间接令想追求健康的人士无意中吸收更多糖分，弄巧成拙。因此大家在网上参考「XXX营养冷知识」时，紧记要做足资料搜集，避免盲目跟随单一的健康饮食方法。 误区三：麦方包白方包都是包不要分这么细？ 麦方包与白方包是日常食品，根据本会早前对14款白方包及14款麦方包的测试结果显示，所有检测样本都可以安全食用，且不属于高钠食品。不过麦方包样本的膳食纤维、铁、铜、锌及镁的平均含量都比白方包高。膳食纤维可以增加饱腹感，有助减低食欲，控制体重，而且更能够促进肠脏蠕动，预防便秘。而且白方包使用的小麦面粉，在精制加工过程中，因去除小麦外层而流失膳食纤维和矿物质等，相反全麦面粉则保留了小麦外层，营养含量较丰富。因此麦方包的营养价值普遍较高，建议大家多选择未经精制的谷物类食品，如全麦面包，以吸取更全面的营养。 最后再提提大家，健康饮食要做足资料搜集，避免「闯入」营养误区，除了均衡饮食外，日常运动也不可缺少。若想订购或制作营养餐，应先衡量个人身体状况。如果对营养餐中的食物比例有疑惑，可以参考哈佛大学公共卫生学院的「健康饮食餐盘」。
- 2022.09
- 冷知识
- 饮食煮意
【意粉冷知识】睇成分表就知边款产品弹牙啲？食意粉比食饭低卡？
1. 「意粉走酱」比白饭低卡 没错！吃1碗意粉所吸收的能量值的确比吃1碗白饭为低，但这只适用于没有添加酱汁的意粉。虽然意粉所含的蛋白质、膳食纤维等都比白饭高，但同时脂肪含量亦较高。如食用伴有酱汁的意粉，所吸收的能量和脂肪随时比食白饭还要多，这还未计额外所摄取的糖分和钠质。消费者需多加注意！ 2. 意粉的升糖指数较低 患有糖尿病的人士，为了更好控制血糖水平，进食前都应留意食物的升糖指数（glycemic index，简称GI）。低升糖指数（55或以下）的食物在消化过程中转化成葡萄糖，再被人体吸收的速度较慢，进食此类食物后，血糖升幅会相对较少。意粉正是低升糖指数的食物；相反，白饭则是高升糖指数的食物（达70或以上）。除此之外，消费者其实还要留意产地、烹煮手法或其他同时进食的食物，因为这些因素都有机会影响升糖指数。糖尿病患者可谘询营养师或医生，获取更多饮食建议及相关资讯。 3. 凭成分列表一眼拣出较弹牙意粉 想煮有嚼劲的意粉？秘诀是先要识拣口感较弹牙的产品！其实意粉的「家乡」意大利规定，制作干意粉需使用由较为硬身的杜兰小麦（durum wheat）所磨成的粗粒小麦粉（又称杜兰小麦粉，semolina），因其麸质（gluten）较用于制作一般面条的软小麦粉（soft wheat flour）为高，意粉在烹调时能保持稳定结构，造出弹牙口感。下次选购意粉时，你识拣吧？ 4. 容易「受伤」的意粉？ 有听过意粉出现「热损伤」的情况吗？一切要从意粉的制造过程说起。制造意粉时，烘干的程序对品质影响很大。由于以热力烘干意粉时，会令意粉出现美拉德反应（Maillard reaction），意粉内所含的1种人体必须氨基酸——赖氨酸（lysine），与意粉内的还原糖（reducing sugar）会因而结合，并产生化学反应，形成糠氨酸（furosine）。与还原糖结合了的赖氨酸，将不能再被人体吸收和使用，减低了意粉的营养价值。干燥温度愈高，美拉德反应来得愈快，意味更多赖氨酸会遭受化学作用，形成更多糠氨酸，意粉的营养价值亦变得愈低。同时，用较高温度烘干意粉，有机会令意粉颜色过深及味道变差。以上这些情况，也就是所谓的「热损伤」。 因此，传统上，制造商应使用低于摄氏60度的低温烘干意粉，过程需时24至60小时。然而，为增加效率，现时不少制造商会用较高温烘干意粉，以缩短所需时间；此举有机会影响意粉的营养品质、色泽和味道。 想知道哪些意粉的品质较高，未有出现太严重的热损伤，可参阅下文关于本会早前进行的意粉检测结果文章连结。里面载有各产品的糠氨酸含量，其含量愈高，代表烘干意粉时所用的温度亦较高。 5. 意粉暗藏异物？ 观看影片： 收割小麦过程中，有昆虫、碎石混入原材料当中或是在生产过程中，厂房员工的毛发、衣物的纤维等不慎混入意粉当中，这都是导致意粉含有异物的原因。虽然在早前的检测中，本会在意粉中发现的昆虫碎片和其他异物，普遍十分细小，需用显微镜才能看得清楚，而意粉在食用前需经高温烹调，也该已消灭了大部分细菌，惟部分产品的昆虫及碎片含量颇高，卫生情况有待改善。消费者在选购时不妨以本会报告作参考。 想了解更多，请参阅【529期《选择》月刊 35款干意粉全藏异物 留意霉菌毒素含量对儿童的风险】。 延伸阅读：米粉、白饭大比并 不经油炸的米粉、米线、河粉等米制面食，真的较健康？当中又有多少含金属污染物？与白饭相比，它们的营养素含量又如何？马上从【544期《选择》月刊 食米粉定食饭？污染物 热量 脂肪大起底】找出答案。
- 2022.09
- 懒人包
- 亲子时光
- 饮食煮意
【BB小食懒人包】谁说零食不能健康吃？
为何BB需吃小食？ 由于BB胃口较少，每日活动量又不一，小食能为BB在每餐之间补给充足能量、营养及水分。加上奶制品及水果一般较难在正餐中充分摄取，所以让BB进食健康的小食，可以帮助达到均衡饮食。 小食选择贴士 1. 避开高盐高糖 高盐高糖的小食不但容易导致BB过重及肥胖，增加蛀牙风险，亦可能令BB从小倾向「重口味」，长大后更大机会偏食。即使食物中所含的是人造甜味剂（即代糖），也可能会培养出BB嗜甜的口味。而且，高盐小食或会令BB过量摄取钠，可导致钙质经尿液流失，影响骨骼成长。参考卫生署及各地的建议，1岁以下的婴幼儿食物不应添加盐。此外，高盐高糖的小食亦经常含有反式脂肪，可带来三高问题。 家长可参考世卫和不同地区对婴幼儿的糖和钠的摄入建议： 家长宜多选择含丰富膳食纤维、钙质、铁质和维他命D的食物。 2. 精明看产品成分表 要为BB拣选出健康的小食，就要学懂看食物成分表。但若然小食的包装上未有提供糖含量（供36个月以下婴幼儿食用的预儿包装婴幼儿食物，不须于营养标签标示糖含量），家长又应如何选购？其实食品标签上的成分表是依据成分含量来排列的，含量愈高的成分排得愈前。家长不妨留意比较前列的成分，有否含下列的添加糖： 砂糖、果糖、蔗糖、乳糖、冰糖、黄糖、红糖、黑糖、葡萄糖、转化糖、原糖、糖蜜、蜂蜜、麦芽糖、麦芽糖浆、糖浆、高果糖浆、玉米糖浆、枫糖浆、浓缩果汁、浓缩蔗汁 不含添加糖的小食当然最为理想，而添加糖成分排在较后位置的小食亦可以考虑。 另外，有些食品即使没有标示添加了盐，但含有碳酸氢钠（sodium bicarbonate / sodium hydrogen carbonate）作膨胀剂，此类添加剂会增加食物的钠含量，家长亦要注意。 3. 考虑自制健康小食 除了购买预先包装的小食外，家长不妨考虑自制小食。选用正餐时较少提供的食材，有利培养孩子对多样化天然食物的喜好之余，亦能确保孩子能吸收到不同营养。准备小食时，家长可留意多使用新鲜食材，并避免过量调味。健康小食的例子有牛奶麦皮、全麦三文治、粥品如粟米鸡蓉粥、南瓜肉碎粥、牛油果米饼等。 进食安排注意 供应时间 与正餐相隔至少1.5小时，以免影响正餐食欲。 供应分量 占全日能量及营养摄入量不多于10%（早午晚3餐各占约30%）。 安全考量 避免喂食蜜糖（1岁以下）、咖啡因、未经巴士德消毒的奶制品、容易硬噎的食物。 最后一提，母乳能给予小宝宝最佳的营养，妈妈可考虑在开始加固及引入小食的同时，持续喂哺母乳至小宝宝2岁以上，提升BB免疫力。 想了解更多，请参阅【547期《选择》月刊 37款婴幼儿小食 哪款较健康？】。 延伸阅读：有机BB衫认证 标榜用有机棉制造的BB衣物及纺织品，能减低BB皮肤致敏机会。面对五花八门的有机棉衣物认证标准，家长应怎样选择？《BB衫都讲究！如何挑选有机棉衣物？》为你讲解。 延伸阅读：儿童玩具选择指南 选购适合孩子年龄的玩具，能有效帮助孩子发展智力和锻炼肌肉控制。《【儿童玩具懒人包】慎选BB「玩伴」：牙胶、舒压硅胶玩具》教大家为孩子挑选合适又安全的玩具。
- 2022.06
- 懒人包
- 家品家电
【洗冷气懒人包】搵人清洁冷气机 几件事你要知
1. 影响收费因素 一般家居会使用窗口式或分体式冷气机，就基本收费而言，清洗窗口式冷气机通常会较分体式便宜一点。而其他影响收费的因素则包括冷气机匹数、地区是否偏远、服务是否包括检查及消毒机件、或需维修机件、是否需要假日工作等。特别一提，假如室内楼底太高，消费者亦可能需要承担使用额外安全工具的费用。 2. 服务详情 另外，消费者亦要留意，如家中使用窗口式冷气机，要留意不同公司做法和家中是否有足够位置进行清洗程序。如位置不足有机会要将机身拆下运回洗机中心清洗（或涉额外收费）；此外，如使用分体式冷气机，清洗公司大多则只会清洗室内机组，因室外机组通常置于大厦外墙，如要清洗，需向大厦管理处申请，甚至要搭棚封路，而搭棚或吊船费用均需由消费者负责。 一般而言，冷气机清洁公司会在洗机前先检查冷气机是否正常运作。如有异常会通知消费者，再决定是否继续清洗。清洗冷气机后如仍觉冷气不够冻，甚至有漏水情况，部分公司会提供限期内免费保养。消费者亦可预先了解相关条款，例如清洗过程中不幸有物件损坏，清洁公司是否会作出相应赔偿。 3. 消费者事前准备 若事前已发现冷气机有异常情况，建议先安排专业人士上门检查，看看需否送往维修中心，消费者勿自行拆机。另外，清洗冷气机前亦要预先移除冷气机附近的物品。 4. 平日保养贴士 若想冷气机更持久耐用，消费者亦应留意以下的日常保养和清洁贴士： 隔尘网 每月自行清洗1至2次冷气机隔尘网，确保有效阻隔空气中的尘埃，以保持室内空气清洁。 散热 保持冷气机散热位畅通，送风口亦不宜被杂物阻挡。 温度 将冷气机温度设定为25.5°C，并同时开动风扇，加强空气循环，可减低冷气机负担并节省电费。 关掉后包好 如长时间不使用冷气机，应开启送风功能去除机内湿气，然后关掉电源，再用封套包好。 了解更多，请参阅【523期《选择》月刊 定期清洗冷气机 悭电兼环保】。 延伸阅读：选购冷气机 为家中添置一部变频冷气机有甚么要注意？即看《悭住电凉冷气！挑选变频冷气机4大贴士》。 延伸阅读：悭住电叹冷气 开冷气开得多，电费自然会增加。但原来还有几个关于冷气机的细节，都会影响电费？马上看《开冷气4件事 噪音、风速都会影响开支！》找答案。
- 2022.01
- 懒人包
- 健康美容
照一照 杀菌消毒唔伤身？
紫外线UVC消毒原理 紫外线（Ultraviolet (UV) radiation）可分为3大种类，包括长波紫外线（UVA）、中波紫外线（UVB）及短波紫外线（UVC）。波长愈短，所具能量就愈大，而便携紫外线杀菌消毒器所射出的紫外线就是UVC。太阳的UVC无法到达地球，不过部分人造光源如电焊、杀菌灯等，仍可产生UVC。 根据研究显示，波长为280nm以下的UVC能破坏细菌及病毒的DNA或RNA分子结构，使其死亡、失去繁殖和感染能力，从而达到杀菌消毒的效果。UVC杀菌消毒技术常见用于抑制食水、空气和物件表面中的细菌和病毒。 拣选产品篇 1. 安全度 当人体长期暴露于紫外线下，可能对皮肤及眼睛造成伤害，例如加速皮肤老化、增加患皮肤癌的机会以及患白内障的风险等。虽然UVC的穿透能力不高，大部分UVC会被人体表层死皮所吸收，但若人体长时间或高剂量接触UVC，仍可造成光性角膜炎（类似雪盲症）或导致皮肤红肿或溃疡。 虽然普遍认为偶然接触过量的UVC，对人体的影响属短暂，现时也没有数据显示使用UVC消毒会增加患皮肤癌等疾病的风险。不过，使用UVC消毒时仍要注意短时间过量照射所造成的急性身体问题，避免照射人体，特别是眼睛。因此，在选择便携紫外线杀菌消毒器时，其安全设计是重要的考虑因素之一。 手持式紫外线杀菌消毒装置安全度较低 本会测试了市面上8款较常见的便携紫外线（UVC）杀菌消毒器，其中3款属盒型密闭式设计，4款为手持式非密闭式设计，还有1款亦是盒装设计但可切换至手持模式使用。结果发现，手持式消毒装置的整体安全程度较低： 紫外线辐照量 量度使用各样本时其周边位置的紫外线辐照量，以评估样本会否有机会对人体造成伤害时。密闭式样本于正常使用下（关上盒盖下启动样本），周边位置未有量得任何紫外线辐照量。但当模拟用家意外打开盒盖的情况下，有样本的紫外线灯仍然开启，而量得的紫外线辐照量亦高于标准上限。至于其余手持式样本所量得的紫外线辐照量，皆高于标准上限。 光生物安全程度 为评估样本的紫外线对皮肤及眼睛的危害程度，本会亦于距离样本200mm的位置量度其有效辐照量（Effective Irradiance），并按标准规定的限值，将样本分为豁免级、低危害、中等危害及高危害级别。结果发现，3款手持式样本及1款可切换至手持模式的样本均属高危害级别，皮肤及眼睛短时间暴露在此等产品放射的紫外线下，有机会引致灼伤或损害；另有1款手持式及1款盒型样本则为中等危害级别，皮肤及眼睛受此等产品的紫外线照射或会造成生理不适或灼热之反应。 故消费者在拣选产品时，可留意其安全防护设计： 紫外线灯位置 消毒盒样本的紫外线灯一般置于盒内，于正常使用下，使用者眼睛及皮肤不会接触到盒内放射的紫外线。 安全感应装置 全部手持式样本均具有安全感应装置，当样本向上或倾斜至特定角度时，其紫外线灯便会自动关闭，以避免用者或其周围的人被紫外线直接照射。 预设操作时间 4款消毒盒样本及1款手持式样本都有预设的操作时间，并低于其暴露时限（紫外线对人体的危害程度除取决于波长及强度，暴露时间亦是关键。因应不同有效辐照量及暴露限值，暴露时限（permissible time of exposure）亦有所不同）。另有1款手持式样本虽可让用者自行设定操作时间（分别为5、10及15分钟），但其可设定之时间却远高于其暴露时限（30秒）。 2. 杀菌消毒效能 除了产品的安全程度，其杀菌消毒的效能也十分重要。测试显示，本会发现大部分样本的杀菌效能虽表现理想，但抑制病毒的能力却表现悬殊： 杀菌表现 本会分别以金黄葡萄球菌（Staphylococcus aureus）和克雷伯氏肺炎菌（Klebsiella pneumoniae）作为试验菌种，结果显示3款盒型设计和1款手持式设计的样本对付2种试验细菌的平均杀灭率都达到或超过99.9%，其中1款在较长试验时间（30分钟）的平均杀菌率更超过99.99%。不过，另外有3款样本的杀菌表现则稍逊，对付2种试验细菌的平均杀灭率由97.52%至98.93%，略低于其声称的杀菌效能。 抑制病毒效能 本会亦以甲型流感病毒H1N1（Influenza A H1N1）作为试验病毒，当中2款手持式消毒装置样本表现最为优异，于特定试验距离及时间下，试验病毒的感染性平均减少了超过了99.99%。但有4款样本的表现则相对逊色，试验病毒的活性平均只抑制了14.97%至87.01%，消毒效果未如理想。 产品使用篇 想用得安全又能有效消毒物件，务必留意以下影片及详尽贴士！ https://www.youtube.com/watch?v=BPbmOdCev7A 避免触及紫外线 任何情况下，产品照射出的紫外线都不可触及眼睛和皮肤，尤其是使用手持式的产品。无论是用者或周围的人都须与紫外线光源保持距离，不可向光源凝视。 儿童不能接触 产品须放置在儿童不能接触的地方，防止儿童拿来把玩，将产品照向自己或玩伴眼睛及皮肤，造成意外。 紫外线照射物件的位置 UVC的穿透能力低，不能穿透实物，大部分UVC会被塑胶和玻璃吸收，因此只可用于表面消毒。若物件有重叠位置，被遮蔽的地方则无法被UVC消毒。 也要留意，若使用手持式消毒装置消毒大面积物品时（如电脑键盘、平板电脑、门柄等），由于需逐小范围进行照射消毒，有机会遗漏一些范围。使用者又可能会因为没有耐性，只随意把消毒器轻轻扫过物件表面，以至照射时间不足，或距离不够近而未能达到消毒效果。 用于平滑、无孔表面 UVC消毒用于平滑及无孔的表面，才会有较理想的消毒效果。由于细菌及病毒或会潜藏于缝隙或纤维间，未能直接受UVC照射，如将UVC消毒技术应用于一些表面粗糙或有细孔的物件上，或·被消毒的物件表面有灰尘、油脂、皮肤的皮屑等污染物，其消毒效能亦会较低。当利用此类产品消毒表面不平的物件时，要尽量贴近被消毒物件，并停留一定时间，才可得到较佳的消毒效果。 紫外线加速塑胶老化 并非所有物件都适合以紫外线照射的方式消毒，好像塑胶产品，尤其是聚丙烯（PP）、低密度聚乙烯（LDPE）、橡胶等产品，若长时间受UVC照射，或会加速材质的老化，造成变形、变脆、颜色改变等。紫外线亦有机会令墙身油漆、照片、衣物、布料等表面出现颜色变化。此外，消费者也应该避免以UVC照射植物，以免影响其生长。 注意灯的使用寿命 当产品被长时间使用，其紫外线灯的强度有可能不足以用作消毒，故应留意产品的资料上有否标示紫外线灯的使用寿命。使用者亦宜定期清洁紫外线灯管或LED表面上的污垢，以免影响其照射强度。 总括而言，本会建议消费者只宜以便携紫外线杀菌消毒器作辅助用途，不应过度依赖其杀菌消毒能力。不当使用该等产品，更可能对健康构成潜在危险。其实使用稀释漂白水或浓度约75%的酒精消毒经常接触的物件，既快捷又有效，也不怕遗漏消毒任何罅隙。于触摸公共物件后，适当地洗手和使用酒精搓手液，都是预防病毒传播的有效措施。 想找出哪款紫外线消毒器获最高评分，立即下载【532期《选择》月刊 半数便携杀菌消毒器紫外线属高危 小心损害皮肤及眼睛】参阅全文。 延伸阅读：抗疫工具最新效能总结 新冠疫苗虽已面世，但疫情仍未完全消失，加上不停有变种病毒出现，我们始终要保持警惕。马上细阅《适应新常态：3种抗疫工具效能最新总结》，了解市面哪些防疫产品能有效保护自己。
- 2022.01
- 懒人包
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【洗衣机懒人包】延长洗衣机寿命秘诀
5招好好保养洗衣机 1. 勿放入过多衣物 当洗衣机进行脱水时，机内吸满水的衣物高速转动，会形成强大离心力。如放入过多衣物，滚筒摆动的幅度会更大，令机件更容易出现耗损。洗衣前亦应清理衣物内所有杂物，如钱币、锁匙等。 2. 调低脱水转速 若洗衣机可调校脱水转速，而且时间许可，宜把脱水转速设于1,200转以下，减轻机械损耗的同时也可减少对衣物的磨损。同时最好尽量以较低温度洗衣。若家中没有小孩，洗衣后宜把门盖打开，让洗衣机唞唞气，以免湿气积聚。 3. 不要凭感觉放洗衣粉／剂 放入洗衣粉或洗衣剂前，先阅读产品包装说明上的建议使用分量，避免放入过多分量，令洗衣时产生过多泡沫，影响洗衣机运作。此外，亦应定时清理洗衣粉／剂格，以免长期积累化学剂，影响操作。 特别一提，有测试研究指，由于洗衣液比洗衣粉易于溶解，可发挥更佳效果，除较洁净及对衣物磨损较少，于滚筒上的残留亦较少。 4. 定期清洁隔滤器及滚筒 定期清理棉绒隔滤器上积聚的衣物纤维细丝，以防阻碍排水。此外，洗衣机使用一段时间后，会有污垢及残留洗衣剂积聚在滚筒的隐蔽地方，或会降低洗衣效果。有些洗衣机设有「滚筒清洁」程序，用户可按说明书指示，每月最少启动该程序一次；部分说明书建议在清洁时加入洗衣机滚筒清洁剂（可从家品店或超市购买），以加强清洁效果。即使洗衣机没有「滚筒清洁」程序，用户亦可定期以高水温设定（如有），空机启动洗衣程序（不放入衣物及洗衣剂）以清洁滚筒。 5. 定期检查洗衣机的机门、胶喉 定期检查前置式洗衣机的机门塑胶封边，清理积聚的尘埃杂物。同时，若发现洗衣机入水时间比平时长，应检查入水胶喉及过滤器有否堵塞。 建议厂商设计易于维修的产品 就算洗衣机如何耐用，经过长年累月使用，始终会有故障失灵之时。产品若方便维修，就有利延续产品的寿命。例如毋须使用特别工具，便可拆开外盖及更换相关零件的设计，或是采用分体式设计的洗衣粉／剂格和喉管，维修或更换都较整合式灵活。 此外，根据本会所进行的用户意见调查，小部分受访者表示其洗衣机／洗衣干衣机的预设程式曾出现问题，反映智能洗衣机虽然令操作更方便，但也有机会影响产品的耐用度。 睇清楚售后服务 如洗衣机附有全面的售后服务，一旦出现问题，亦能鼓励消费者积极安排维修，尽量延长产品寿命，避免直接丢弃而对堆填区造成压力。不过消费者应留心售后服务的细节，以免日后出现争拗： 1. 免费换机时限 若新买回来的洗衣机一用就迅即故障，经维修员查证后，不少品牌都会提供指定时限内免费换机服务。但须留意，部分品牌的有效期可短至买机日起计7日内，若送货及安装安排需时，随时在开机试用时已错过换机时限，故消费者需仔细考虑此点。 2. 留意「全机」保养定义 保用条款中的「全机」定义，一般不包括外壳、机门、胶圈、喉管及安装所引致的问题。故机身外壳或机门损坏，或因安装不妥所导致的问题，通常保用亦不包含其中。消费者宜事先了解清楚保障范围。 3. 上门检查费 如消费者居于偏远地区、离岛甚至禁区，一般须支付上门检查费、运输费或是要自行将产品送往指定地点交收以送厂维修。 4. 维修承诺 当品牌推陈出新，较旧型号逐渐停产，连带零件亦有机会一并停止供应。即使日后想维修旧机，也可能因欠缺零件而被迫丢弃产品。消费者可留意品牌有没有相关政策，确保产品推出市场后5至10年内仍继续提供维修服务，并在产品停产或停售后3至10年内继续储存零件等。 「四电一脑」回收计划 若消费者真的需要弃置旧机时，不妨善用环境保护署的「四电一脑」回收热线。「四电一脑」的「四电」包括洗衣机、雪柜、电视机和空调机（冷暖气机）；「一脑」则包括电脑、打印机、扫描器和显示器。「四电一脑」共占全港电器电子产品约85%，这些产品含化学物质及重金属，若胡乱弃置及不当拆解，将危害大众及回收工友。故环保署设立了「四电一脑」免费回收热线（2676 8888），让市民可自行预约回收旧电器服务。此服务复盖港九新界，就算居住于唐楼顶层抑或偏远乡郊，一样可使用服务。 了解更多，请参阅【472期《选择》月刊 洗衣机维修保养特集】。 延伸阅读：洗衣机点样拣 前置式、顶揭式，还有叶轮式洗衣机，到底拣哪种洗衣机才是最悭水悭电？又或是悭水和悭电之间，总要作取舍？《洗衣机：悭水与悭电 两者不可兼得？》一文为你解答以上问题。 延伸阅读：每次洗衫都落柔顺剂？ 不少消费者洗衣爱用柔顺剂，使衣物变得柔顺又香喷喷。然而你知道有哪些衣物其实不适用柔顺剂吗？在天气干燥的季节，用了柔顺剂的衣物亦有机会特别容易致敏。《柔顺剂冷知识：咩衫都用得？自制又得唔得？》为你介绍各种柔顺剂冷知识。
- 2022.01
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【雪柜冷知识】无霜雪柜人人啱？正确食物摆位要搞懂!
直冷式 vs. 无霜雪柜 直冷式（direct cooling）雪柜，也就是传统的「有霜」雪柜。在此类雪柜里，湿气会不断于冷管（蒸发器）上凝结成霜雪；至于无霜（frost-free）设计的雪柜，则特设除霜发热器，定时溶化于蒸发器上的霜雪，故用户毋须自行溶雪。 无霜雪柜人人啱？ 虽然无霜雪柜可以自行溶雪，方便用家，但此类雪柜亦有其局限。用家应考虑以下数点，看看家中是否适合使用无霜雪柜： 家居环境 无霜雪柜一般体积较大，通常都是双门或更多门的型号。假如家居环境较狭小，就未必适合使用。 存放的食物会否挥发湿气 当雪柜内所存放的食物会挥发湿气，结霜情况会加剧，这情况使用无霜雪柜就会较方便。但假如你的雪柜大多只用作存放不会挥发湿气的食物，如纸包饮品，其结霜速度会较慢，遇到严重积雪情况的频率也相对较低。 费用预算 无霜雪柜一般售价都较高，此外雪柜因需额外除霜而更加耗电，故电费通常会较直冷式雪柜贵。 变频设计 变频式（inverter）设计愈来愈普遍，而其整体效能也较佳，不过变频式设计多数应用于容量较大的型号，就好像是次测试中，5款变频雪柜全为较大的中型无霜雪柜，小型直冷式雪柜均为定频雪柜。 拣雪柜原来有好多嘢可以比较？ 当需要比较不同型号的雪柜时，除了比较其体积、悭电程度和售价外，消费者也可从以下几方面比较雪柜： 冷冻、冷却能力 想尽快雪冻饮品和食物，就要拣一部冷冻、冷却能力高的雪柜。就以冷却能力为例，将模拟食物的测试包放进冷藏室后，测试包由室温降至10°C需时可由2.9小时至6.7小时不等。此外，某些型号或设有「快速冷冻功能」，冷冻能力会较高。 保温能力 遇上大厦电力检查，或是突如其来的大停电，雪柜的保温能力就显得非常重要。测试其中一个环节就是看看它们在停电后，冷冻室由-18 °C上升至-9°C所需时间，结果是由3小时至12.5小时不等。 备用能力 当雪柜放置在较高温的环境下，它能在多短的时间内将雪柜内的温度降至标准水平。有些型号用了超过23小时，也未能令冷藏室的平均温度降至8°C，令测试需要终止。 你知道存放食物的最佳位置吗？ 平时将食物放进雪柜时，习惯「有位就塞」？其实雪柜内的不同位置，温度均有所分别，而各类食物的储存温度和期限也各有不同，所以最好是根据以下建议存放食物，例如鲜肉类应放在较冷如靠近出风口的位置；原只蛋则不应放入冷冻室等。 溶雪有技巧 准备好「架生」如螺丝批、风筒替雪柜溶雪？且慢，先看看以下几个正确溶雪的贴士吧： 切断电源 溶雪时最好先把电源插拔出，并把需要低温储存的食物先行移走。同时应打开雪柜门，让冰块更快溶化。 勿用尖锐硬物／风筒「帮手」 用尖锐硬物「将冰山劈开」，随时有机会破坏雪种管道！同时，用风筒尝试吹溶柜内冰块，亦可能会弄巧反拙，令雪柜内壁的塑胶物料因高温而变形。 准备毛巾／旧报纸 冰柜溶雪时，或会流出雪水，而当底盘未能完全盛载雪水时，毛巾、旧报纸便大派用场，用以防止雪水沾湿柜面及地板。 雪柜附近生火易有危险 虽然香港的居住环境普遍较狭小，厨房空间可能不大，但放置雪柜时仍要留意，其摆放位置不要与炉头太近。以本会是次测试的雪柜样本为例，它们全都采用R600a（异丁烷）为雪种，以及含有环戊烷的隔热物料，这些化合物均为易燃品，在其附近生火会大大增加火警危险。 想了解更多，请参阅【538期《选择》月刊 严选高效能中小型雪柜 无霜和直冷设计各有利弊】。 延伸阅读：雪柜悭电秘技 拣完一部靓雪柜，都要识得正确使用，才可以有效悭电（并大大减低电费）！马上看《雪柜悭电秘技全公开》，将各种悭电绝技应用起来！
