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【健康饮食有方法】营养误区你要知 订营养餐前睇真啲

【健康饮食有方法】营养误区你要知 订营养餐前睇真啲

在这个注重养生的年代,人人都希望食得健康。有人会订购营养餐、有人会选择用面包制作减肥餐、亦有人会上网输入关键字,参考「水果干抗氧化」等冷知识文章。但小心以上所谓「健康饮食攻略」,有很多细节容易被忽略。今日就让我们一文认清营养餐、面包,及水果干的营养误区。

文章内容

营养餐是近年追求健康饮食人士的热选。提供营养餐单的公司,通常会声称产品经专业人士设计,更标榜有减肥效果等。但事实真的是如此吗?

 

会早前测试了9款市面上的营养餐样本,结果发现有8款样本的能量、蛋白质、总脂肪及/或碳水化合物的实际含量与营养标签标示值不符。其中3款样本检出的总脂肪含量高于标示值的120%,不符合《营养标签及营养声称技术指引》要求(下称《技术指引》),另外,5款样本则检出碳水化合物含量低于标示值的80%,同样不符合《技术指引》的要求。订购营养餐的人士,有机会在不知情的情况下,吸收比营养标示更多的脂肪及较少的碳水化合物,从而影响预期的减肥目标。

 

会在调查过程中更发现,虽然这些公司标榜营养餐单是由营养师或私人教练设计,但一般都没有清晰指明是为哪个年龄层、性别及身体状况的人士而设。建议想订购营养餐的人士,先了解自己的身体状况,如因患有疾病而需减重,在订购前应谘询医生及营养师意见。

营养餐自己煮  减盐控糖最健康

想要更健康的减肥营养餐,最好的方法是「自煮」。根据自己的身体状况,挑选食材及配料,注意食物的脂肪种类,减盐控糖,避免吃加工肉类或用过多调味及酱汁。为了维持营养平衡,每餐都应该包含各种食物类别,并在两餐之间补充水果及奶制品,这样就可以轻松制作出营养均衡的营养餐

在网上搜寻水果干,关联字便会出现健康,营养等,因为即使水果被抽干水份成果干,亦能让我们从中摄取有抗氧化作用的营养素----多酚。不过要留意的是,水果干并不能完全代替水果,因为水果干在制作过程之中,会大量流失水果原有营养;加上水果在脱水后,糖分含量比例会因果糖浓缩而提升,然而某些厂商更可能额外再添加糖分,间接令想追求健康的人士无意中吸收更多糖分,弄巧成拙。因此大家在网上参考「XXX营养冷知识」时,紧记要做足资料搜集,避免盲目跟随单一的健康饮食方法。

方包与白方包是日常食品,根据本会早前对14款白方包及14款麦方包的测试结果显示,所有检测样本都可以安全食用,且不属于高钠食品。不过麦方包样本的膳食纤维、铁、铜、锌及镁的平均含量都比白方包高。膳食纤维可以增加饱腹感,有助减低食欲,控制体重,而且更能够促进肠脏蠕动,预防便秘。而且白方包使用的小麦面粉,在精制加工过程中,因去除小麦外层而流失膳食纤维和矿物质等,相反全麦面粉则保留了小麦外层,营养含量较丰富。因此麦方包的营养价值普遍较高,建议大家多选择未经精制的谷物类食品,如全麦面包,以吸取更全面的营养。

 

最后再提提大家,健康饮食要做足资料搜集,避免「闯入」营养误区,除了均衡饮食外,日常运动也不可缺少。若想订购或制作营养餐,应先衡量个人身体状况。如果对营养餐中的食物比例有疑惑,可以参考哈佛大学公共卫生学院的「健康饮食餐盘」。

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