在家BBQ必备电烧烤炉｜选购要点同你逐个睇

选购电烧烤炉4大考虑

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1. 烧烤表现

首先可了解烤盘不同位置的温差，温差愈少，代表烤盘不同位置的热力愈均匀，同时烹调几样食物就更得心应手。本会早前测试市面上11款电烧烤炉时，就发现部分型号的最高温差可超过70°C，反映这些型号的热力分布较不均匀。

2. 油烟释出量

高温油炸所产生的油烟，是可能令人类致癌的物质。当以高温烧烤较多肉汁及脂肪的食物，像是扒类及烟肉时，更会产生较多油烟，所以选择油烟释出量较低的电烧烤炉较为安全。部分型号附有锅盖，可供消费者煮食时盖上，以阻隔油烟直接散至全屋。同时亦要留意，即使产品附有「无烟」声称，也不代表油烟释出量较低。本会测试的样本中，就有1款声称为无烟的款式，但所量得的平均油烟释出量比其他型号都高。

3. 烤盘涂层防刮能力

烤盘出现顽固污渍的情况常见，消费者或不时需要用力以清洁工具去除污渍。拣选涂层防刮能力较高的型号，就可以减少因涂层被刮走以致烤盘内层金属外露。部分型号在这方面的表现较为优异，即使以用力清除污渍的力度刮烤盘，涂层亦没被刮走。

4. 安全表现

除了煮食表现，当然也要考虑其安全程度，以防酿成火灾或导致受伤。综合测试结果，5款型号的部分位置例如烤盘手柄、温度调节器等温升超出标准上限。

另外，某些型号的绝缘设计和防触电保护亦有不足，有1款型号甚至潜藏火警危险，应份外注意。

消费者可参阅本会的测试报告，以找出煮食表现较好以及安全度较高的型号。

电烧烤炉使用贴士

温度	烧烤食物容易产生致癌物，故烧烤时时间不宜过长或使用过高温度，亦最好避免进食过多烧烤食物。使用产品前亦应参考说明书指示进行预热。
电源	部分产品输入功率较高，不应与其他高耗电量电器（如电磁炉、座地冷气机等）共用电源。
器具	煮食时，建议用木制或硅胶制产品，避免用金属器具。
清洁	烧烤后，先让烤盘自然冷却，不要立即注入冷水。若烤盘沾有烧焦的食物或油脂，可加入适量清洁剂及热水，浸泡数分钟才清洗。同时不宜使用钢丝刷清洁烤盘，以免刮花烤盘的防黏涂层。

健康饮食建议 —— 进食肉丸要留神

肉丸是常见的烧烤食材，不过消费者很容易会忽略此类食材的营养成分，一不小心，随时摄入重金属，或是过量的脂肪和钠。

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重金属

海产制成的肉丸较大机会受重金属污染，其中汞就是常见的海产污染物，对胚胎和胎儿的影响甚大，可损害脑部，所以准备生育的妇女要特别注意摄入限量。本会对60款不同类型肉丸进行检测，包括牛丸、贡丸、鱼蛋、墨鱼丸和龙虾丸。当中有6款鱼蛋、6款墨鱼丸和3款龙虾丸均检出汞或甲基汞。人体每周可容忍的甲基汞摄入量为每公斤体重1.6微克甲基汞，计算下来，若一周内进食数次汞含量最高的鱼蛋（0.26毫克／公斤），每次进食数粒，很容易就接近超出限量，消费者要小心留意。

另外，本会在几款墨鱼丸中亦检出镉。如人体出现慢性镉中毒状况，可影响肾脏，消费者同样要注意。

钠

摄取过量钠可致高血压，几类肉丸中，除了贡丸外，其余4类样本都属高钠食物（平均钠含量高于600毫克／ 100克），当中鱼蛋类平均钠含量最高。一般成年人每天不应摄取超过2,000毫克钠，而以检出最高钠含量的鱼蛋样本（1,260毫克／ 100克）来计算，进食几粒（每粒重量约为十数克）就已将近达每天摄取钠限量的一半，一不留神就会超标。