在家BBQ必備電燒烤爐｜選購要點同你逐個睇

選購電燒烤爐4大考慮

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1. 燒烤表現

首先可了解烤盤不同位置的溫差，溫差愈少，代表烤盤不同位置的熱力愈均勻，同時烹調幾樣食物就更得心應手。本會早前測試市面上11款電燒烤爐時，就發現部分型號的最高溫差可超過70°C，反映這些型號的熱力分布較不均勻。

2. 油煙釋出量

高溫油炸所產生的油煙，是可能令人類致癌的物質。當以高溫燒烤較多肉汁及脂肪的食物，像是扒類及煙肉時，更會產生較多油煙，所以選擇油煙釋出量較低的電燒烤爐較為安全。部分型號附有鍋蓋，可供消費者煮食時蓋上，以阻隔油煙直接散至全屋。同時亦要留意，即使產品附有「無煙」聲稱，也不代表油煙釋出量較低。本會測試的樣本中，就有1款聲稱為無煙的款式，但所量得的平均油煙釋出量比其他型號都高。

3. 烤盤塗層防刮能力

烤盤出現頑固污漬的情況常見，消費者或不時需要用力以清潔工具去除污漬。揀選塗層防刮能力較高的型號，就可以減少因塗層被刮走以致烤盤內層金屬外露。部分型號在這方面的表現較為優異，即使以用力清除污漬的力度刮烤盤，塗層亦沒被刮走。

4. 安全表現

除了煮食表現，當然也要考慮其安全程度，以防釀成火災或導致受傷。綜合測試結果，5款型號的部分位置例如烤盤手柄、溫度調節器等溫升超出標準上限。

另外，某些型號的絕緣設計和防觸電保護亦有不足，有1款型號甚至潛藏火警危險，應份外注意。

消費者可參閱本會的測試報告，以找出煮食表現較好以及安全度較高的型號。

電燒烤爐使用貼士

溫度	燒烤食物容易產生致癌物，故燒烤時時間不宜過長或使用過高溫度，亦最好避免進食過多燒烤食物。使用產品前亦應參考說明書指示進行預熱。
電源	部分產品輸入功率較高，不應與其他高耗電量電器（如電磁爐、座地冷氣機等）共用電源。
器具	煮食時，建議用木製或矽膠製產品，避免用金屬器具。
清潔	燒烤後，先讓烤盤自然冷卻，不要立即注入冷水。若烤盤沾有燒焦的食物或油脂，可加入適量清潔劑及熱水，浸泡數分鐘才清洗。同時不宜使用鋼絲刷清潔烤盤，以免刮花烤盤的防黏塗層。

健康飲食建議 —— 進食肉丸要留神

肉丸是常見的燒烤食材，不過消費者很容易會忽略此類食材的營養成分，一不小心，隨時攝入重金屬，或是過量的脂肪和鈉。

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重金屬

海產製成的肉丸較大機會受重金屬污染，其中汞就是常見的海產污染物，對胚胎和胎兒的影響甚大，可損害腦部，所以準備生育的婦女要特別注意攝入限量。本會對60款不同類型肉丸進行檢測，包括牛丸、貢丸、魚蛋、墨魚丸和龍蝦丸。當中有6款魚蛋、6款墨魚丸和3款龍蝦丸均檢出汞或甲基汞。人體每周可容忍的甲基汞攝入量為每公斤體重1.6微克甲基汞，計算下來，若一周內進食數次汞含量最高的魚蛋（0.26毫克／公斤），每次進食數粒，很容易就接近超出限量，消費者要小心留意。

另外，本會在幾款墨魚丸中亦檢出鎘。如人體出現慢性鎘中毒狀況，可影響腎臟，消費者同樣要注意。

鈉

攝取過量鈉可致高血壓，幾類肉丸中，除了貢丸外，其餘4類樣本都屬高鈉食物（平均鈉含量高於600毫克／ 100克），當中魚蛋類平均鈉含量最高。一般成年人每天不應攝取超過2,000毫克鈉，而以檢出最高鈉含量的魚蛋樣本（1,260毫克／ 100克）來計算，進食幾粒（每粒重量約為十數克）就已將近達每天攝取鈉限量的一半，一不留神就會超標。