滋味雪糕如何选择？ 不同味道糖分与总脂肪高低悬殊

食物安全中心意见

• 根据《食物及药物(成分组合及标签)规例》，在本港出售的雪糕，其脂肪及糖含量必须附合该规例附表1第II部的规定。《食物内防腐剂规例》亦有规定食物中准用防腐剂的最高含量。违反上述规例者，最高可被判罚款五万元及监禁六个月。此外，《冰冻甜点规例》规定冰冻甜点的含菌量标准，违者可被判最高罚款一万元及监禁三个月。
• 就消委会提供的资料，食安中心抽取了8个样本作相关检测，包括需氧菌落计数、大肠菌群、山梨酸及蔗糖含量。关于防腐剂，食安中心的检测结果确定了有关食物类别可含山梨酸，而检测出的山梨酸含量并没有超出法例标准。除样本（#26）的同款样本被检出大肠菌群含量超出法例上限外，其余样本全部通过检测。中心已公布该不合格样本的检测结果，并作出跟进和采取适当行动，包括派员巡查有关食肆及指令停售该款食品、向负责人和员工提供食物安全和衞生教育，以及要求食肆进行彻底清洁和消毒等。如有足够证据，食安中心会提出检控。
• 雪糕脂肪及糖的分量通常都比较高，过量食用会导致肥胖及增加患上心脏病、糖尿病等的风险，不宜经常食用。消费者宜利用营养标签，了解产品里脂肪及糖的含量，作出知情选择。
• 食安中心呼吁业界紧记在配制和处理雪糕期间遵从良好衞生守则，并提醒消费者应向可靠店铺购买雪糕，切勿进食任何已过期或质素欠佳的食物。