滋味雪糕如何选择？ 不同味道糖分与总脂肪高低悬殊

给消费者的意见

• 是次测试样本的产品售价相差甚大，预先包装样本由每件售$9到每盒售$99；非预先包装样本由最便宜的每杯售$8，到最贵的每杯售$82，不过售价未必反映产品的安全、衞生质素和品质，部分较便宜及较贵的样本都没有检出污染物、防腐剂、抗氧化剂和致病菌，而蔗糖含量亦符合雪糕的标准。就是次测试结果而言，预先包装冰冻甜点或雪糕样本在添加剂及衞生质素的测试上的整体表现较佳，而非预先包装冰冻甜点或雪糕样本的脂肪和糖的平均含量相对较低，但食用分量则较多。
• 脂肪及糖对雪糕的制作很重要，为避免摄取过量而影响健康，应保持均衡和多元化的饮食，份量大的话可以与人分享，适可而止，进食雪糕或冰冻甜点后应减少从其他食物中摄取脂肪和糖，以避免进食过量的总脂肪、饱和脂肪及糖。根据欧洲雪糕协会（European Ice Cream Association）的资料，以家庭装雪糕为例，一份雪糕的食用分量订为100毫升，即两个标准雪糕球的分量，让消费者可以享受雪糕的美味之余，又能保持均衡饮食。
• 查看包装上的产品描述，例如味道、营养标签等，从而拣选合适的冰冻甜点或雪糕产品。应购自有口碑的店铺，购买前应细心查看产品有没有异样、变色、异味或已融化，产品包装是否完整，并留意保质期和食用期限，确保产品没有过期。
• 预先包装冰冻甜点或雪糕产品如非立即食用，购买后应立即储存在-18℃下。
• 非预先包装冰冻甜点或雪糕产品应即买即食，不宜放置在室温下。
• 世衞建议每日的总脂肪摄取量应少于人体所需能量的30%。一个60公斤体重、每日能量摄入量2000千卡的成人应摄入少于66克总脂肪。膳食中摄取过多的总脂肪会增加患上多种疾病（例如心脏病、肥胖症、高血压、糖尿病及某些癌症）的风险。
• 世衞建议成人每日的饱和脂肪摄取量应分别少于人体所需能量的10%。《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》建议4岁至17岁儿童的每日饱和脂肪摄取量应少于人体总能量摄入量的8%。饱和脂肪是一种坏脂肪酸，会增加血液中的坏胆固醇，影响心脏健康。
• 世衞建议每日的游离糖摄取量应少于人体总能量摄入量的10%。一个60公斤体重（每日能量摄入量2000千卡）的成人应摄入少于50克游离糖。膳食中摄取过多的游离糖则会增加蛀牙、超重、肥胖和患上糖尿病的风险。
• 幼童的总能量摄入量一般较成人的低，因此建议摄入量也相对较低。