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自制雪糕的注意事项
自制雪糕的注意事项
不少人会在家自制雪糕,可采用天然的材料,感觉比较健康。自制雪糕的主要材料是奶制品如牛奶及砂糖,再加入其他材料例如鸡蛋、水果、果仁,混合搅拌直至材料分布均匀,在-18℃或以下储存至少24小时便可享用。
奶制品是制造雪糕的主要材料,就食品安全而言,最令人关注的是李斯特菌(Listeria monocytogenes),因为李斯特菌能在低至0℃的环境下生存和繁殖,即使在正常烹煮温度下可轻易将它杀死,但未经妥善杀菌处理的牛奶和奶制品及其制成的雪糕是高危食品。目前市面上出售的奶制品都先经消毒处理,减低对消费者健康的危害。消费者购买时应查看食物的包装是否完整,留意食用期限,确保奶类食品没有过期,并储存在适……