滋味雪糕如何選擇？ 不同味道糖分與總脂肪高低懸殊

給消費者的意見

• 是次測試樣本的產品售價相差甚大，預先包裝樣本由每件售$9到每盒售$99；非預先包裝樣本由最便宜的每杯售$8，到最貴的每杯售$82，不過售價未必反映產品的安全、衞生質素和品質，部分較便宜及較貴的樣本都沒有檢出污染物、防腐劑、抗氧化劑和致病菌，而蔗糖含量亦符合雪糕的標準。就是次測試結果而言，預先包裝冰凍甜點或雪糕樣本在添加劑及衞生質素的測試上的整體表現較佳，而非預先包裝冰凍甜點或雪糕樣本的脂肪和糖的平均含量相對較低，但食用分量則較多。
• 脂肪及糖對雪糕的製作很重要，為避免攝取過量而影響健康，應保持均衡和多元化的飲食，份量大的話可以與人分享，適可而止，進食雪糕或冰凍甜點後應減少從其他食物中攝取脂肪和糖，以避免進食過量的總脂肪、飽和脂肪及糖。根據歐洲雪糕協會（European Ice Cream Association）的資料，以家庭裝雪糕為例，一份雪糕的食用分量訂為100毫升，即兩個標準雪糕球的分量，讓消費者可以享受雪糕的美味之餘，又能保持均衡飲食。
• 查看包裝上的產品描述，例如味道、營養標籤等，從而揀選合適的冰凍甜點或雪糕產品。應購自有口碑的店舖，購買前應細心查看產品有沒有異樣、變色、異味或已融化，產品包裝是否完整，並留意保質期和食用期限，確保產品沒有過期。
• 預先包裝冰凍甜點或雪糕產品如非立即食用，購買後應立即儲存在-18℃下。
• 非預先包裝冰凍甜點或雪糕產品應即買即食，不宜放置在室溫下。
• 世衞建議每日的總脂肪攝取量應少於人體所需能量的30%。一個60公斤體重、每日能量攝入量2000千卡的成人應攝入少於66克總脂肪。膳食中攝取過多的總脂肪會增加患上多種疾病（例如心臟病、肥胖症、高血壓、糖尿病及某些癌症）的風險。
• 世衞建議成人每日的飽和脂肪攝取量應分別少於人體所需能量的10%。《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）》建議4歲至17歲兒童的每日飽和脂肪攝取量應少於人體總能量攝入量的8%。飽和脂肪是一種壞脂肪酸，會增加血液中的壞膽固醇，影響心臟健康。
• 世衞建議每日的游離糖攝取量應少於人體總能量攝入量的10%。一個60公斤體重（每日能量攝入量2000千卡）的成人應攝入少於50克游離糖。膳食中攝取過多的游離糖則會增加蛀牙、超重、肥胖和患上糖尿病的風險。
• 幼童的總能量攝入量一般較成人的低，因此建議攝入量也相對較低。