滋味雪糕如何選擇？ 不同味道糖分與總脂肪高低懸殊

食物安全中心意見

• 根據《食物及藥物(成分組合及標籤)規例》，在本港出售的雪糕，其脂肪及糖含量必須附合該規例附表1第II部的規定。《食物內防腐劑規例》亦有規定食物中准用防腐劑的最高含量。違反上述規例者，最高可被判罰款五萬元及監禁六個月。此外，《冰凍甜點規例》規定冰凍甜點的含菌量標準，違者可被判最高罰款一萬元及監禁三個月。
• 就消委會提供的資料，食安中心抽取了8個樣本作相關檢測，包括需氧菌落計數、大腸菌群、山梨酸及蔗糖含量。關於防腐劑，食安中心的檢測結果確定了有關食物類別可含山梨酸，而檢測出的山梨酸含量並沒有超出法例標準。除樣本（#26）的同款樣本被檢出大腸菌群含量超出法例上限外，其餘樣本全部通過檢測。中心已公布該不合格樣本的檢測結果，並作出跟進和採取適當行動，包括派員巡查有關食肆及指令停售該款食品、向負責人和員工提供食物安全和衞生教育，以及要求食肆進行徹底清潔和消毒等。如有足夠證據，食安中心會提出檢控。
• 雪糕脂肪及糖的分量通常都比較高，過量食用會導致肥胖及增加患上心臟病、糖尿病等的風險，不宜經常食用。消費者宜利用營養標籤，了解產品裡脂肪及糖的含量，作出知情選擇。
• 食安中心呼籲業界緊記在配製和處理雪糕期間遵從良好衞生守則，並提醒消費者應向可靠店鋪購買雪糕，切勿進食任何已過期或質素欠佳的食物。