【中秋懶人包】BBQ神器電熱盤點揀？附防三高飲食貼士

效能篇

是次測試的樣本為市面上9款多功能電熱盤，用它們煎煮BBQ必食的漢堡扒表現會是如何？本會就以各款電熱盤煎煮6塊迷你漢堡扒，發現大部分樣本煎漢堡扒的色澤都非常均勻，惟以其中1款所煎的扒色澤較不均勻。同時，它和另一款電熱盤亦因熱力較為不均勻，以致所煎的6塊漢堡扒之間，中心溫度差異超過10°C，表現略遜。當本會為各電熱盤進行預熱，再量度烤盤中心及4個角落的最高溫度時，都發現上述2款樣本於不同位置所量得的最高溫度差異超過60°C，反映溫度分布不平均。

另外，由於消費者會切換不同烤盤使用，本會也分別使用不同烤盤煮食，以評估各樣本配以不同烤盤使用時熱力是否均勻。得出的結果是由於各樣本均會自動間斷開啟恆溫器來調節溫度，而烤盤較接近發熱線的位置熱力較高，故各樣本的熱力均勻度整體表現都是差不多。

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安全篇

這些電熱盤的安全度又是如何？令人意外的是，所有樣本中竟然無法全部通過所測試的安全項目！

1. 溫升過高

其中一個常見的問題是所有電熱盤的部分位置，如鍋蓋手柄、機身手柄，或是電源插座的插腳，其溫升都超出標準上限，有機會因過熱而影響產品的安全。

同時，2款機身表面溫度升幅較高的電熱盤，均沒有按標準要求貼上高溫警告標誌。故消費者應特別留心，切勿在使用電熱盤時觸摸機身，以免燙傷。

2. 防觸電保護及絕緣距離不足

每件電器都會具備相應的防觸電保護設計，以防用家因觸及一些只有基本絕緣的內部電線或其他部件而觸電，惟7款電熱盤的防觸電設計欠佳；產品內部的各個帶電部分之間，均有一定的距離，以防因短路、跳火、漏電及過熱等而引致危險，而大部分電熱盤的絕緣距離不足。本會的測試發現各款產品在安全設計方面仍有待改善！

安全使用電熱盤貼士

按指示預熱	使用多功能電熱盤前，先詳閱說明書並按照指示進行預熱，部分型號加熱時不建議使用鍋蓋。
煮食時切勿觸摸機身表面	煮食時，機身表面溫度較高，應避免觸摸。切勿讓小孩單獨使用或觸碰，以免燙傷。煮食時消費者可能會蓋上鍋蓋，但由於金屬鍋蓋的表面溫度很高，要盡可能用乾布或隔熱手套小心提起。
避免使用金屬製器具	為免刮花烤盤的防黏塗層，建議使用木製或矽膠製產品烹調食物，也不應使用鋼絲刷清潔烤盤。
用軟布分隔各烤盤及鍋蓋	若需把多個烤盤及鍋蓋疊起收藏，可使用軟布就能避免刮花烤盤的防黏塗層。

飲食健康3大貼士

中秋開懷吃喝，大啖食月餅、烤肉，稍一不慎，就會攝取過量鈉和脂肪。本會特別為消費者帶來幾個飲食貼士，讓大家愉快暢聚之餘，身體亦能輕鬆零負擔！

1. 1 個月餅含11茶匙糖？

根據衞生防護中心報告，1個雙黃蓮蓉月餅，等如11茶匙砂糖和11茶匙油（月餅餡料和餅皮常混入大量油脂，故脂肪含量相當高），熱量更相等於3½碗白飯！即使是冰皮月餅，仍含有約16%的脂肪。所以月餅不能吃過量，建議每次進食不多於1/8個雙黄蓮蓉月餅（間中品嚐）。消費者更需注意，吃月餅時不宜同時配以汽水、果汁等高糖飲品進食。

詳情可參閱以下網頁。

https://www.chp.gov.hk/tc/static/90049.html

2. 踢走高鈉高脂午餐肉和腸仔

這2款食品都是常見的BBQ食材，然而這些罐頭肉類含有高鈉高脂的特質，過量攝取可增加肥胖，患高血壓、心臟病等的風險。以本會進行的罐頭肉類食品檢測結果為例，基本上在一天內進食約170克（半罐）鈉含量最高的午餐肉樣本，便已達世衛建議的每日鈉攝入限量。同時，根據英國食品標準局（Food Standards Agency，FSA）的定義，在檢測的33款午餐肉及腸仔樣本中，33款樣本中有11款超過20克，可被視為高脂食品，所以消費者宜盡量避免進食這些加工肉類。