認清「超加工食品」健康風險兒童飲食要把關

隨着生活節奏加快及飲食習慣改變，消費者日常進食超加工食品（ultra-processed foods）的比例持續上升，而這種飲食模式更逐漸取代了以原型食物為基礎的傳統飲食習慣。然而，世界衞生組織（WHO）已將超加工食品與煙草、化石燃料及酒精並列為四大不健康產品。聯合國兒童基金會（UNICEF）亦曾於去年發出警告，指超加工食品對兒童的健康、成長及心理健康造成危害。兒童時期是建立口味偏好和飲食習慣的重要階段。作為家長，應如何正確認識與識別超加工食品，並在日常生活中為兒童的飲食及健康把關？

本會意見

國際間對超加工食品的定義與分類，目前仍存在討論和完善的階段。相關議題亦引發各界探討攝取超加工食品如何及為何帶來健康風險。另一方面，食品加工有助建立安全且便利的食品供應體系，而如何在促進公共健康與確保食品供應效率之間取得平衡，已成為當前社會各界關注的議題。

本會建議消費者善用營養標籤來選擇合適的預先包裝食物，以限制攝入高糖、高鈉、高脂及含大量添加劑的食品。同時，保持均衡飲食及健康生活習慣，以促進身心健康。

另鼓勵業界多提供有利兒童健康的食物供家長選擇，並在預先包裝食品上標示清晰且正確的營養標籤及有關聲稱。

此外，本會亦建議相關監管機構加強公眾教育與宣傳，提高市民對超加工食品潛在影響的認知；並考慮參考其他地區對加工食品的規管，制定合適的管制措施，以協助消費者作出知情選擇。

給消費者的建議

應注意飲食均衡，多樣化攝取新鮮原型食材，減少油炸和醃製的加工食品，同時避免過量食用含高糖、高鈉、高脂及添加劑的食品，尤其是兒童、孕婦和有食物敏感史的人士。建議消費者可細閱食品標籤並審慎挑選；
市民可瀏覽食物安全中心的網頁，以獲取有關營養標籤的資訊。選購加工食品時，應仔細閱讀食品標籤與成分標示，留意糖、鈉及脂肪含量，以及食品添加劑的使用情況，在追求便利性的同時，兼顧營養價值與健康考量；
盡早培養兒童的健康飲食習慣，家長亦應以身作則；及
兒童認知能力尚未成熟，未必能全面理解超加工食品的廣告與行銷意圖，家長應加強相關教育。此外，若將超加工食品作為零食，兒童較容易出現頻繁攝取的情況，建議家長減少在家中存放此類食品，並增加簡單且健康的替代選擇，例如新鮮水果和原味焗堅果等。