國際間的管制措施
國際間對加工食品的管制措施
各國近年逐步加強對加工食品的管制以推廣健康飲食，相關措施及實例可歸納為以下幾個範疇：
課稅
匈牙利和法國分別於2011 年和2012 年開徵公共衞生產品稅（Public Health ProductTax） 和飲料稅（soda tax），將高糖及/或高鹽等食品納入徵稅範圍。
銷售的管制
美國加州於2025 年通過1 項法案，通過分階段措施逐步淘汰「需關注的超加工食品」（ultraprocessed foods of concern）及「限制校園食品」（restricted school foods），包括在法律層面上正式定義「超加工食品」，以及全面禁止向相關學校及學生提供此類食品。
廣告的限制與禁止
英國於今年起限制晚間9 時前在電視上播放垃圾食品廣告，並全面禁止該類食品出現於網路廣告，以保障兒童健康。
食品標示制度
有些國家和地區推行營養分級與健康評級模式，讓消費者以更快速、易懂的方式理解部分營養素例如糖和脂肪的含量。
強制食品標示制度
新加坡於2022 年起對飲料實施強制性飲料營養分級（Nutri-Grade，見圖二）標籤要求，該措施依照飲料中每100 毫升的糖及飽和脂肪含量，分為4 種等級，旨在讓消費者識別高糖及高飽和脂肪飲料。
圖二：新加坡Nutri-Grade 標誌分為A、B、C、D 等4 種等級。A 級對應於最低糖分和飽和脂肪含量，以深綠色表示﹔D 級對應於最高糖分和飽和脂肪含量，以紅色表示。等級為「C」和「D」的飲料必須在包裝上標示 Nutri-Grade 標誌，並禁止等級為「D」的飲料於銷售點平台上以外的媒體平台投放廣告。
註：圖片僅供參考。圖片來源：新加坡保健促進局（Health Promotion Board）。
自願食品標示制度
英國的食品紅綠燈標籤（Traffic Light labels，見圖三）根據成人參考每日攝取量和產品的營養成分（例如熱量、脂肪、飽和脂肪、糖和鹽）分為紅色、琥珀色和綠色評級，讓消費者知悉某種營養素的含量是高、中還是低，並輔以產品的營養素所佔建議每日攝取量之百分比供消費者參考。
澳洲和紐西蘭的健康之星評級（Health Star Rating System，見圖四）反映預先包裝食品的整體營養價值，星數愈高代表食品愈健康。
圖三：英國的食品紅綠燈標籤分為紅色、琥珀色和綠色。紅色表示該產品的某種營養素含量偏高，應盡量減少攝取、不要經常食用，或每次食用較少的分量。琥珀色表示中等。若食物標籤大多顯示為琥珀色，通常可以經常食用。綠色表示該營養素含量低。標籤上的綠色燈號愈多，代表該食物愈健康。
註：圖片僅供參考。圖片來源：英國食品標準局 (Food Standards Agency)，依據《開放政府授權條款》（v3.0）授權使用。
圖四：澳洲的健康之星評級標示於包裝食品正面，以0.5 至5 顆星作綜合評價，星數愈高代表食品愈健康，並附有簡要的營養成分表（例如：每100 克食品的糖、脂肪含量），以協助消費者快速比較同類食品的健康程度，但須注意不要使用星數比較不同類型的食品。例如，消費者可以比較不同麥片包裝上的星數以選擇較健康的麥片，但不宜將花生醬與麥片進行比較。
註：圖片僅供參考。圖片來源: 澳洲聯邦政府（Commonwealth of Australia），版權及免責聲明請參閱：https://www.healthstarrating.gov.au/copyright。
