国际间的管制措施
国际间对加工食品的管制措施
各国近年逐步加强对加工食品的管制以推广健康饮食，相关措施及实例可归纳为以下几个范畴：
课税
匈牙利和法国分别于2011 年和2012 年开征公共卫生产品税（Public Health ProductTax） 和饮料税（soda tax），将高糖及/或高盐等食品纳入征税范围。
销售的管制
美国加州于2025 年通过1 项法案，通过分阶段措施逐步淘汰「需关注的超加工食品」（ultraprocessed foods of concern）及「限制校园食品」（restricted school foods），包括在法律层面上正式定义「超加工食品」，以及全面禁止向相关学校及学生提供此类食品。
广告的限制与禁止
英国于今年起限制晚间9 时前在电视上播放垃圾食品广告，并全面禁止该类食品出现于网路广告，以保障儿童健康。
食品标示制度
有些国家和地区推行营养分级与健康评级模式，让消费者以更快速、易懂的方式理解部分营养素例如糖和脂肪的含量。
强制食品标示制度
新加坡于2022 年起对饮料实施强制性饮料营养分级（Nutri-Grade，见图二）标签要求，该措施依照饮料中每100 毫升的糖及饱和脂肪含量，分为4 种等级，旨在让消费者识别高糖及高饱和脂肪饮料。
图二：新加坡Nutri-Grade 标志分为A、B、C、D 等4 种等级。A 级对应于最低糖分和饱和脂肪含量，以深绿色表示；D 级对应于最高糖分和饱和脂肪含量，以红色表示。等级为「C」和「D」的饮料必须在包装上标示 Nutri-Grade 标志，并禁止等级为「D」的饮料于销售点平台上以外的媒体平台投放广告。
注：图片仅供参考。图片来源：新加坡保健促进局（Health Promotion Board）。
自愿食品标示制度
英国的食品红绿灯标签（Traffic Light labels，见图三）根据成人参考每日摄取量和产品的营养成分（例如热量、脂肪、饱和脂肪、糖和盐）分为红色、琥珀色和绿色评级，让消费者知悉某种营养素的含量是高、中还是低，并辅以产品的营养素所占建议每日摄取量之百分比供消费者参考。
澳洲和纽西兰的健康之星评级（Health Star Rating System，见图四）反映预先包装食品的整体营养价值，星数愈高代表食品愈健康。
图三：英国的食品红绿灯标签分为红色、琥珀色和绿色。红色表示该产品的某种营养素含量偏高，应尽量减少摄取、不要经常食用，或每次食用较少的分量。琥珀色表示中等。若食物标签大多显示为琥珀色，通常可以经常食用。绿色表示该营养素含量低。标签上的绿色灯号愈多，代表该食物愈健康。
注：图片仅供参考。图片来源：英国食品标准局 (Food Standards Agency)，依据《开放政府授权条款》（v3.0）授权使用。
图四：澳洲的健康之星评级标示于包装食品正面，以0.5 至5 颗星作综合评价，星数愈高代表食品愈健康，并附有简要的营养成分表（例如：每100 克食品的糖、脂肪含量），以协助消费者快速比较同类食品的健康程度，但须注意不要使用星数比较不同类型的食品。例如，消费者可以比较不同麦片包装上的星数以选择较健康的麦片，但不宜将花生酱与麦片进行比较。
注：图片仅供参考。图片来源: 澳洲联邦政府（Commonwealth of Australia），版权及免责声明请参阅：https://www.healthstarrating.gov.au/copyright。
