胶镬铲的测试结果
化学安全
总迁移量
总迁移量是评估食品接触材料的安全和品质的指标之一，反映材料在预期接触不同食品模拟物（food simulants）时，非挥发性物质（non-volatile substances）的总迁移量。而这些非挥发性物质可能会影响食物的味道及口感，亦有可能会对人体健康造成影响。
胶镬铲的铲头会于烹煮时接触不同类型的食物。总迁移量测试将样本的铲头部分分别浸泡在食品模拟物4%醋酸、10%乙醇和异辛烷（iso-octane）中，模拟样本的铲头分别接触酸性、水性和含油脂食品时，非挥发性物质释出并迁移至食品时的情况。实验室人员计算样本的每平方分米（dm2）铲头表面面积释出多少毫克（mg）的非挥发性物质，该结果为样本铲头的总迁移量，以mg/dm2表示。内地标准GB 4806.7-2023对样本于以上各种食品模拟物的总迁移量上限均为10mg/dm2。
测试结果显示，3款样本没有检出非挥发性物质迁移，分别为P01、P02和P03；其余9款胶镬铲样本在浸泡后，于1种至3种食品模拟物中检出非挥发性物质迁移，由2.0mg/dm2至4.3mg/dm2不等，总迁移量均符合GB 4806.7-2023不高于10mg/dm2的要求。
首次使用镬铲前，消费者应以温和的洗洁精彻底清洗产品，以去除产品表面可能残留的非挥发性物质或其他杂质，从而降低有关物质迁移至食物的机会。
铅迁移量
镬铲的物料若品质欠佳，甚或含有重金属，可于烹煮过程中释出并迁移至食物中，从而污染食物，甚至被使用者摄入。长期从饮食中摄入某些重金属可能导致不同的健康问题，例如长期摄入铅可引致儿童智力受损和成人血压升高。
测试时，各样本的铲头分别浸泡于60℃的4%醋酸2小时，然后分析由样本释出至浸泡液中的铅含量，GB 4806.7-2023标准要求样本的铅迁移量不高于每公斤1毫克。结果显示，所有样本均符合相关要求，表现理想。
初级芳香胺迁移量
初级芳香胺（primary aromatic amines，PAA）是一类化学物质，可能源自塑胶产品的原材料的杂质、分解物、或材料着色过程中使用的偶氮染料（azo dyes）等。大部分初级芳香胺不会威胁人类健康，但亦有少数初级芳香胺，例如4,4'-二氨基二苯甲烷（4,4’-methylenedianiline，4,4’-MDA），被国际癌症研究机构（IARC）列为或可能令人类患癌物质（第2B组）。
参考GB 4806.7-2023，实验室将各样本的铲头分别浸泡于100℃的4%醋酸2小时，然后分析样本的初级芳香胺迁移量。结果显示，所有样本均未有检出初级芳香胺迁移，符合内地相关标准「不得检出」的要求。
己内酰胺迁移量
己内酰胺（caprolactam）是制造尼龙6（polyamide 6／nylon 6）的原料之一。如果制造过程中出现问题，可能会影响产品品质，令产品的己内酰胺释出量增加。若果己内酰胺从接触食品的器具（例如镬铲）中迁移至食物，便可能被人体摄入。有研究显示长期过量摄入高剂量的己内酰胺，对实验动物的发育有毒性影响。
实验室将各样本的铲头分别浸泡于175℃的油脂食物模拟液（橄榄油）2小时，然后分析样本的己内酰胺迁移量。12款胶镬铲样本中，只有1款样本（P12）检出小量己内酰胺迁移，迁移量为每公斤2.4毫克，低于GB 4806.7-2023所订不应高于每公斤15毫克的要求。
塑化剂迁移量
塑化剂常添加于硬塑料中，使其更具弹性和更耐用。当中，有研究显示邻苯二甲酸酯类塑化剂（phthalate plasticisers）对实验动物的生殖及发育具有毒性影响。不少消费者关注接触食物的塑胶会否释出这些塑化剂。一般而言，油性食品较容易令邻苯二甲酸酯类塑化剂于塑胶中释出。因此，含有邻苯二甲酸酯类塑化剂的塑胶物料并不适宜用于制造会与油性食物接触的产品。
是次测试将各样本的铲头分别浸泡于175℃的橄榄油2小时，模拟与油脂食品接触，然后分析样本中19种邻苯二甲酸酯类塑化剂的迁移量。
测试结果发现，所有样本均没有检出该等塑化剂，符合GB 9685-2016不应检出的要求，表现令人满意。
脱色测试
实验室参考GB 4806.7-2023，分别把各样本的铲头浸泡在食品模拟物中，及以食品模拟物擦拭样本的铲头，观察铲头会否脱色。
结果显示，所有样本均没有出现脱色情况，符合内地相关标准要求。
