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测试样本及项目
测试样本及项目
本会从超级市场、百货公司等地方搜集了30款预先包装腌菜样本，包括8款泡菜、4款德国酸菜（sauerkraut）、5款青瓜、5款榨菜、4款萝卜和4款橄榄菜。样本每包/瓶的售价介乎$4.3至$82不等，而每100克或毫升的售价则由$4.3至$26.5不等。部分样本有标示固形物含量（即固体部分净重），有些则只标示产品连液体的净重，若以连液体的净重量计算每100克的售价，会较使用固形物含量来计算为低，故此……
包装腌菜乳酸菌含量极参差 8成半高钠 昆虫屑多检出
市面上有林林总总的腌菜，有些可作开胃前菜，有些亦可作菜式的材料，用来丰富菜式的风味。本会测试了不同种类的包装腌菜的食用安全和营养价值，结果发现泡菜的乳酸菌含量最多，惟其硝酸盐的含量亦是最高。此外，由于大部分腌菜利用盐来防腐，因此逾8成半样本属高钠。消费者宜注意食用分量，少食多滋味，并保持均衡饮食，多吃新鲜蔬菜，以保持身体健康。
