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  • 2022.09
  • 551期

脂肪？致癌物？天然牛油、人造牛油、涂抹酱点拣好？

牛油、人造牛油及涂抹酱是常见的食材。是次测试了28款市面常见的预先包装牛油、人造牛油及涂抹酱等相关产品的污染物、不同种类的脂肪酸及钠含量。结果发现，1款样本的环氧丙醇含量超出欧盟标准上限，各样本的不同种类脂肪酸及钠含量差异大。

安全测试结果

安全测试结果

逾6成检出塑化剂
惟一般食用分量不影响健康

塑化剂（Phthalates，邻苯二甲酸酯）可提高塑胶弹性和柔软度。温度及食物的脂肪含量愈高，接触食物时间愈长，亲脂性（lipophilic）塑化剂的迁移量亦会较多。因此，食油在生产、储存、包装及运输时，均有可能受污染。有研究指塑化剂会干扰内分泌，长期过量摄入可能会影响生殖系统的发育及其他器官。