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  • 2022.09
  • 551期

脂肪？致癌物？天然牛油、人造牛油、塗抹醬點揀好？

牛油、人造牛油及塗抹醬是常見的食材。是次測試了28款市面常見的預先包裝牛油、人造牛油及塗抹醬等相關產品的污染物、不同種類的脂肪酸及鈉含量。結果發現，1款樣本的環氧丙醇含量超出歐盟標準上限，各樣本的不同種類脂肪酸及鈉含量差異大。

安全測試結果

安全測試結果

逾6成檢出塑化劑
惟一般食用分量不影響健康

塑化劑（Phthalates，鄰苯二甲酸酯）可提高塑膠彈性和柔軟度。溫度及食物的脂肪含量愈高，接觸食物時間愈長，親脂性（lipophilic）塑化劑的遷移量亦會較多。因此，食油在生產、儲存、包裝及運輸時，均有可能受污染。有研究指塑化劑會干擾內分泌，長期過量攝入可能會影響生殖系統的發育及其他器官。