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火腿火鸡片9成高钠
日日吃 易过量摄取

早餐午餐吃火腿,派对吃火鸡片,这些加工肉类一向受繁忙的香港人欢迎。然而它们都是通过盐渍、腌制、防腐、发酵、烟熏或其他工序转化而成,以提升风味或延长保质期。

 

本会测试了30款火腿和火鸡片,发现尽管属高蛋白质食物,但9成亦属高钠,长期进食会增加高血压的风险。全部样本亦检出防腐剂/护色剂硝酸盐或亚硝酸盐,2款检出微量塑化剂。消费者不宜视火腿火鸡片等加工肉类为常吃食物。

测试样本及项目

本会在2021年8月至9月从超市、百货公司、食品店等地方搜集了23款火腿和7款火鸡片样本(共30款),就样本的安全及营养素含量进行测试,同时检视了产品包装资料。