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火腿火雞片9成高鈉
日日吃 易過量攝取

早餐午餐吃火腿,派對吃火雞片,這些加工肉類一向受繁忙的香港人歡迎。然而它們都是通過鹽漬、醃製、防腐、發酵、煙燻或其他工序轉化而成,以提升風味或延長保質期。

 

本會測試了30款火腿和火雞片,發現儘管屬高蛋白質食物,但9成亦屬高鈉,長期進食會增加高血壓的風險。全部樣本亦檢出防腐劑/護色劑硝酸鹽或亞硝酸鹽,2款檢出微量塑化劑。消費者不宜視火腿火雞片等加工肉類為常吃食物。

測試樣本及項目

本會在2021年8月至9月從超市、百貨公司、食品店等地方搜集了23款火腿和7款火雞片樣本(共30款),就樣本的安全及營養素含量進行測試,同時檢視了產品包裝資料。