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罐头鲮鱼、沙甸鱼、吞拿鱼金属污染物、致癌物及营养价值大检测!

疫情肆虐下,许多人留在家中煮食,罐头鱼是餐桌上一个方便的选择。作为加工食品,罐头鱼所含化学物质是否安全?是否如鲜鱼般含有丰富营养?本会检测了46款售价介乎$7.8至$149的鲮鱼、沙甸鱼及吞拿鱼罐头的金属污染物、染色料、多氯联苯及营养素含量,发现全部样本均检出金属污染物,12款样本检出致癌物多氯联苯。沙甸鱼样本的污染程度较严重,2款样本验出镉含量超出本港即将实施的《修订规例》对鱼类所设的上限。检测亦显示,3种罐头鱼均含丰富蛋白质,沙甸鱼的奥米加-3脂肪酸含量最高,钙质含量则以鲮鱼和沙甸鱼含量较高。

测试样本

本会于2019年12月至2020年1月从超级市场、百货公司等地方搜集了46款常见的罐头鱼样本,包括7款鲮鱼、19款沙甸鱼及20款吞拿鱼,每罐售价介乎$7.8至$149不等。

保质期/储存期较长的食物,包括罐头食品,受《食物搀杂(金属杂质含量)规例》(下称现行《规例》)监管,并于今年11月1日起,有所修订(下称《修订规例》)。以鱼类为例,修订内容包括由监管总砷和总汞的含量,改为为无机砷和甲基汞订立上限,而镉和铅的含量上限亦分别下调。