罐头鲮鱼、沙甸鱼、吞拿鱼金属污染物、致癌物及营养价值大检测！

疫情肆虐下，许多人留在家中煮食，罐头鱼是餐桌上一个方便的选择。作为加工食品，罐头鱼所含化学物质是否安全？是否如鲜鱼般含有丰富营养？本会检测了46款售价介乎$7.8至$149的鲮鱼、沙甸鱼及吞拿鱼罐头的金属污染物、染色料、多氯联苯及营养素含量，发现全部样本均检出金属污染物，12款样本检出致癌物多氯联苯。沙甸鱼样本的污染程度较严重，2款样本验出镉含量超出本港即将实施的《修订规例》对鱼类所设的上限。检测亦显示，3种罐头鱼均含丰富蛋白质，沙甸鱼的奥米加-3脂肪酸含量最高，钙质含量则以鲮鱼和沙甸鱼含量较高。

给消费者的建议

孕妇、准备怀孕的妇女和幼童应避免进食体型较大的捕猎性鱼类，例如剑鱼、旗鱼、蓝鳍吞拿鱼、黄鳍吞拿鱼、金目鲷等，以免摄入过多甲基汞，损害胎儿及婴幼儿的神经系统。
消费者应适量进食不同种类的鱼类，并保持饮食均衡，以免因偏吃某几类食物或鱼类而过量摄入某种污染物。
消费者应尽量隔走罐头鱼内的油、盐水才进食，并细阅营养标签，调节食用分量，以减少摄入脂肪、盐和糖。
不要选购或食用有凹痕、破损或膨胀的罐头；开罐后发现生锈，亦应整罐弃掉。
罐头开封后应尽快食用完毕，或将余下的食物放进密封的食物容器，然后冷藏保存。