意见
给消费者的意见
- 查看包装上的产品描述，例如是纯正香料还是混合香料，来源地是甚么地方，从而拣选合适的香料产品。购买前应细心查看产品包装是否完整，并留意保质期和食用期限，确保产品没有过期。一般而言，整颗的干香料的保质期会比已研磨成粉末的香料长。
- 应向有口碑的店铺购买，并留意香料表面有没有发霉、异样、变色或异味，不要购买包装破损或发霉的产品。
- 香料的包装应密封好，以免受潮，储存在清凉干爽的地方，避免暴晒或放置在潮湿的地方，亦应远离煮食加热的炉灶，并尽快食用完毕。不建议储存在雪柜里，以免又热又冷，使已研磨的香料因雾气而结成块状，影响风味。如食用量不大，以购买小包装为佳。
- 保持均衡和多元化的饮食，以免因偏食而摄入过量霉菌毒素。
食物安全中心意见
《食物内有害物质规例》列明黄曲霉毒素在食物中的最高浓度，违反有关规例可被判最高罚款$5万及监禁6个月。2016年至2019年8月，食安中心共抽取97个香料样本作黄曲霉毒素测试，除了3个不合格样本外，其余检测结果均属满意。就消委会转介2款检出黄曲霉毒素含量可能超出法例要求的豆蔻粉样本，食安中心已采取跟进行动，包括抽取样本进行化验及调查，如确定有违规情况并有足够证据，会提出检控。
另外，消委会指有4款香料样本的黄曲霉毒素含量及4款的赭曲霉毒素A含量超出欧盟法例要求。事实上，目前国际间尚未就香料中赭曲霉毒素A的标准达成共识，有关样本亦无违反香港法例。食安中心评估了这些样本的黄曲霉毒素及赭曲霉毒素A水平，确认在一般食用情况下并不会对健康构成不良影响。
霉菌在大自然无处不在，香料亦有机会受霉菌污染。根据香港首个总膳食研究结果，本港市民从膳食中摄入霉菌毒素的分量属低。香料与其他食物相比，食用量甚低，因此市民从香料摄入霉菌毒素的分量只占整体膳食摄入量的低比重。为减低摄入霉菌毒素的风险，市民应保持均衡及多元化饮食，妥善储存食物及避免食用发霉食物。业界亦应使用优良作业规范，向可靠供应商采购食品及原材料，妥善储存食材。
厂商意见
「Ducros」咖仁辣红粉（#1）、「味好美」甜红椒粉（#12）、「McCormick Gourmet」有机咖仁辣红粉（#13）、「味好美」豆寇粉（#17）、「味好美」姜黄粉（#29）及「味好美」香辣调味料（#34）的代理商表示其品牌以食品安全至上，称在生产过程及供应链中产品均受严谨测试监控并具追溯性，确保产品标准及品质符合监管要求。该代理商指香港《食物内有害物质规例》没有规管黄曲霉毒素B1及赭曲霉毒素A，不过生产商及供应商亦有主动进行霉菌毒素测试。该代理商就「味好美」豆寇粉（#17）向本会提交第三方实验室的黄曲霉毒素测试报告，证明产品的黄曲霉毒素B1含量每100公斤低于5微克；另亦就「味好美」甜红椒粉（#12）及「味好美」有机咖仁辣红粉（#13）向本会提交厂房的赭曲霉毒素A测试报告，称根据他们的分析显示「味好美」甜红椒粉（#12）及「味好美」有机咖仁辣红粉（#13）的赭曲霉毒素A含量不会构成健康威胁。该代理商认为本会的测试结果属异常，并表示基于霉菌毒素的本质，小型或非均质样本或产生不可靠结果。另表示会恒常优化供应链监控，确保在香港出售产品安全合规。
「Cook with M&S」Turmeric（#19）的代理商表示测试结果显示毒素含量不超过法例上限，符合该公司的标准。
「公平点」有机黄姜粉（#24）的代理商向本会提交测试报告，证明曾于今年7月在香港委托第三方实验室对这批次产品进行黄曲霉毒素的测试，而测试结果与本会的相若，同时亦与斯里兰卡供应商于当地出口前进行的测试结果吻合，产品完全符合相关的标准。
「源兴香料公司」匈牙利红椒粉（#37）、豆蒄粉（#39）及黄姜粉（#44）的代理分销商表示非常关注本会的测试结果及一向以产品质素为服务宗旨，惟是次测试结果却未能符合标准，并称已全面回收及销毁该批豆蒄粉（#39）。该代理分销商表示经调查所得，相信是因为该产品在储存上出现问题而引致，因肉豆蔻是坚果类，其中的油脂成分容易受到阳光和水分的影响而变坏。该代理分销商承诺往后会加强定期检验产品质素，另亦会改善储存环境以避免再发生同样情况。
「天然椰子号」红甜椒（#38）的代理商表示得悉测试报告后，已将产品停售下架并通知有关供应商及把产品全数退回，另外亦要求供应商作食品测试以确保产品符合安全标准。如未能达标，将更换该供应商以确保产品质素。
「诚兴椰子香辣原料」肉豆蒄（#41）的代理分销商表示其产品由供应商提供，会考虑更换生产商。
