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561期

5612023.07

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    包裝醃菜乳酸菌含量極參差 8成半高鈉 昆蟲屑多檢出

    市面上有林林總總的醃菜,有些可作開胃前菜,有些亦可作菜式的材料,用來豐富菜式的風味。本會測試了不同種類的包裝醃菜的食用安全和營養價值,結果發現泡菜的乳酸菌含量最多,惟其硝酸鹽的含量亦是最高。此外,由於大部分醃菜利用鹽來防腐,因此逾8成半樣本屬高鈉。消費者宜注意食用分量,少食多滋味,並保持均衡飲食,多吃新鮮蔬菜,以保持身體健康。