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測試樣本及項目
測試樣本及項目
本會從超級市場、百貨公司等地方搜集了30款預先包裝醃菜樣本，包括8款泡菜、4款德國酸菜（sauerkraut）、5款青瓜、5款榨菜、4款蘿蔔和4款橄欖菜。樣本每包/瓶的售價介乎$4.3至$82不等，而每100克或毫升的售價則由$4.3至$26.5不等。部分樣本有標示固形物含量（即固體部分淨重），有些則只標示產品連液體的淨重，若以連液體的淨重量計算每100克的售價，會較使用固形物含量來計算為低，故此……
包裝醃菜乳酸菌含量極參差 8成半高鈉 昆蟲屑多檢出
市面上有林林總總的醃菜，有些可作開胃前菜，有些亦可作菜式的材料，用來豐富菜式的風味。本會測試了不同種類的包裝醃菜的食用安全和營養價值，結果發現泡菜的乳酸菌含量最多，惟其硝酸鹽的含量亦是最高。此外，由於大部分醃菜利用鹽來防腐，因此逾8成半樣本屬高鈉。消費者宜注意食用分量，少食多滋味，並保持均衡飲食，多吃新鮮蔬菜，以保持身體健康。
