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測試結果
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營養素含量
鈉
鈉有助維持體內細胞外液和酸鹼的平衡，亦是神經傳送和肌肉收縮方面的必需元素。惟長期過量攝取鈉可導致血壓上升，增加患上心血管疾病和腎病的風險。衞生署衞生防護中心指，進食過多鹽可能會損害胃黏膜，增加致癌物幽門螺旋菌寄生的機會，增加患胃癌的風險。世界衞生組織（世衞）亦認為，鹽和鹽醃的食物可能增加患上胃癌的風險。世衞建議成人每日應攝取少於2,000毫克鈉，即約等於5克食鹽（略少於1平茶匙）所含的鈉。根據食物……
包裝醃菜乳酸菌含量極參差 8成半高鈉 昆蟲屑多檢出
市面上有林林總總的醃菜，有些可作開胃前菜，有些亦可作菜式的材料，用來豐富菜式的風味。本會測試了不同種類的包裝醃菜的食用安全和營養價值，結果發現泡菜的乳酸菌含量最多，惟其硝酸鹽的含量亦是最高。此外，由於大部分醃菜利用鹽來防腐，因此逾8成半樣本屬高鈉。消費者宜注意食用分量，少食多滋味，並保持均衡飲食，多吃新鮮蔬菜，以保持身體健康。
