選購竅門
- 光顧信譽及口碑良好的店舖，保留詳細列明貨品名稱、數量及價格的收據。一旦發生任何問題，亦有所依據；
- 留意店舖標示貨品的售價是以「斤」還是「両」為單位；
- 遇到價格偏低的海味時，需提高警覺；
- 海味的營養價值取決於食材的品質，產地、製作及保存方法等因素，繼而影響其價格；
- 由於目前未有足夠研究關於高價及低價海味於營養成分的分別，因此，貴價的海味未必代表其營養價值較低價海味高。
開個好年！
教你點揀鮑參肚， 點煮點儲存！
農曆新年將至，不少人都會購買傳統海味送禮或自用。即使是同一類食材，不同產地、大小及製作方法等都會令其價格相差甚遠。不過，選購海味是否真的可以豐儉由人？海味的價格是否反映了其營養價值的高低？本文將介紹3種傳統海味，包括鮑魚、海參及花膠的種類、挑選及儲存方法，亦會探討這些食材的營養價值及食用禁忌，以助消費者精明選擇。
