选购窍门
- 光顾信誉及口碑良好的店铺,保留详细列明货品名称、数量及价格的收据。一旦发生任何问题,亦有所依据;
- 留意店铺标示货品的售价是以「斤」还是「両」为单位;
- 遇到价格偏低的海味时,需提高警觉;
- 海味的营养价值取决于食材的品质,产地、制作及保存方法等因素,继而影响其价格;
- 由于目前未有足够研究关于高价及低价海味于营养成分的分别,因此,贵价的海味未必代表其营养价值较低价海味高。
农历新年将至,不少人都会购买传统海味送礼或自用。即使是同一类食材,不同产地、大小及制作方法等都会令其价格相差甚远。不过,选购海味是否真的可以丰俭由人?海味的价格是否反映了其营养价值的高低?本文将介绍3种传统海味,包括鲍鱼、海参及花胶的种类、挑选及储存方法,亦会探讨这些食材的营养价值及食用禁忌,以助消费者精明选择。