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开个好年!
教你点拣鲍参肚, 点煮点储存!

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教你点拣鲍参肚, 点煮点储存!

农历新年将至,不少人都会购买传统海味送礼或自用。即使是同一类食材,不同产地、大小及制作方法等都会令其价格相差甚远。不过,选购海味是否真的可以丰俭由人?海味的价格是否反映了其营养价值的高低?本文将介绍3种传统海味,包括鲍鱼、海参及花胶的种类、挑选及储存方法,亦会探讨这些食材的营养价值及食用禁忌,以助消费者精明选择。

中医角度看功效

根据《本草经集注》记载,鲍鱼性温味咸,入肝经,具养血柔肝、滋阴清热、益精明目、行痹通络、下乳汁之作用。花胶于《本草纲目》称为鳔胶,具补肾益精、滋养筋膜、止血及散瘀接骨之作用,能治崩漏、血晕及破伤风等症。《本草从新》则指海参味咸性温,入心、肾经,具补肾益精壮阳、养血润燥、止血及和胃之作用。以上3种食材皆具滋补作用,能强壮身体。